Los tipos de panecillos generalmente llevan el nombre de un ingrediente clave. Los muffins de fecha, entonces, son cualquier tipo de muffin que se centra en la fruta de la fecha. Estas frutas ofrecen una variedad de beneficios para la salud. Muchas magdalenas que usan fechas tambi?n incluyen otros ingredientes saludables, como granos u otras frutas. Adem?s de los ingredientes de alimentos saludables, los muffins de d?tiles a menudo contienen especias u otros ingredientes que est?n destinados a complementar el sabor de las fechas.
En t?rminos culinarios, la palabra «fecha» se refiere al fruto de la palmera datilera. Las fechas son de color marr?n oscuro, y la mayor?a de las variedades tienen un tinte rojo. Independientemente del tono espec?fico, una buena fecha que sea adecuada para el consumo humano debe tener un color uniforme en todas partes. Estas peque?as frutas de forma ovalada tienen pieles cerosas y ligeramente arrugadas, pero no deben comprarse ni usarse en recetas si estas pieles est?n divididas. Cuando se comen, tienen una textura masticable y un sabor ligeramente dulce.
Las fechas tambi?n brindan varios beneficios para la salud. La fruta es rica en fibra y tiene altos niveles de potasio y manganeso. Otros minerales, como calcio, hierro, cobre, zinc y magnesio, tambi?n aparecen en la fecha de la fruta en porcentajes m?s peque?os. Otro beneficio es la presencia de antioxidantes llamados polifenoles, que ayudan a promover un coraz?n sano. Adem?s, las fechas tienen muy pocos atributos poco saludables, ya que no contienen grasas, sodio ni colesterol.
En los panecillos, las fechas frescas se deshuesan y se cortan en trozos finos antes de agregarlas a la masa del panecillo. Como una fruta naturalmente deshidratada, las fechas a menudo se agregan al igual que las pasas o las ciruelas pasas se pueden agregar a un producto horneado. Las recetas de panecillos rara vez, si es que requieren, requieren fechas secas, que tienen una textura dura y crujiente.
Las fechas son consideradas por muchas personas como un alimento saludable, por lo que con frecuencia se combinan con otros ingredientes saludables en las recetas. Los muffins de fecha a menudo contienen al menos un grano entero, si no m?s. Los granos m?s utilizados incluyen avena y trigo integral. Ocasionalmente, las recetas de muffins de d?tiles pueden usar cereales de grano mixto molidos en trozos finos. Sin embargo, algunas recetas usan harina est?ndar para todo uso, en lugar de harina integral.
Adem?s de los ingredientes de alimentos saludables, los muffins de d?tiles generalmente contienen varios ingredientes que est?n destinados a expandir y complementar el sabor natural de las fechas. Muchas recetas usan az?car morena, en lugar de az?car blanca granulada, porque el az?car morena tiene un sabor m?s profundo y rico que agrega dimensi?n al sabor general de la magdalena. Algunos panaderos prefieren usar extracto de vainilla en sus recetas. Sin embargo, otras personas enriquecen el sabor al usar una combinaci?n de especias que son adecuadas para productos horneados, como canela, jengibre o incluso especias para pastel de calabaza.
Algunas variaciones en los panecillos de fecha usan un segundo ingrediente clave y cambian el nombre del panecillo en consecuencia. Por ejemplo, un muffin de fecha que contiene calabaza podr?a llamarse un muffin de fecha de calabaza, pero probablemente no se llamar?a simplemente un muffin de fecha porque presenta m?s que solo fechas. Los ingredientes clave secundarios, cuando se agregan a las magdalenas, generalmente incluyen alg?n tipo de sabor a frutas, como naranja o pl?tano, o alg?n tipo de nueces, como nueces o nueces.