Diseñado para servir ponche u otras bebidas a una multitud, un ponche viene en varios diseños e incluye poncheras a juego. Los cuencos de perforación son anchos y generalmente están hechos de vidrio o plata, aunque algunos están hechos de peltre, porcelana, acrílico o acero inoxidable. El punzón puede o no estar sobre una base con patas o pedestal. Variando en capacidad, la mayoría de los tazones de perforación tienen 4-20 cuartos (3.8-19 litros).
Los tazones de perforación más caros están hechos de cristal de plomo, vidrio soplado a mano o peltre. Algunos juegos de tazones incluyen un cucharón a juego, una bandeja para servir y una tapa. Incluso los tazones de ponche menos costosos generalmente incluyen las tazas y el cucharón. Algunos tazones incluyen ganchos en forma de S que sujetan las tazas al tazón. Las tazas de tazón pueden o no tener manijas. Los tazones también se usan para servir ensaladas o incluso como un cubo de hielo.
Basado en el origen hindi de la palabra golpe, el golpe original era una versión india que contenía cinco ingredientes: té, azúcar, limón, agua y arrack, un espíritu destilado de caña de azúcar o frutas. Los marineros británicos descubrieron la bebida en India y la introdujeron en su propio país y en otros países europeos. En Inglaterra, el golpe original está basado en Wassail con un componente de vino o brandy. Jamaica introdujo el ponche de ron.
Las recetas de ponche varían de las que contienen jugos de frutas y especias mixtas a las que contienen bebidas alcohólicas y generalmente se mezclan con frutas o jugos de frutas. Un golpe americano popular es Planter’s Punch. La receta de Planter’s Punch combina ron, jarabe de granadina, jugo de limón fresco y agua de soda. Una receta de ponche de champán combina dos partes de champán frío con una parte de jugo de fruta en lata, como una mezcla de arándano-frambuesa o fresa y kiwi, y está cubierto con fruta fresca. También servida en poncheras, la sangría es una mezcla española de vino tinto, zumos de frutas, agua de soda y licores, adornada con rodajas de fruta.
Otra versión popular de bebidas en el sur de los EE. UU. Es el ponche de sorbete de lima; una bebida dulce, no alcohólica que contiene sorbete de lima, ginger ale y jugo de piña, con cerezas, rodajas de limón y lima para decorar. El pastel de ponche es un postre informal que se ensambla, no se hornea, en un tazón de ponche. La receta básica contiene capas de trozos rotos de pastel de ángel horneado, fruta, relleno de pastel enlatado y una combinación de crema batida y agria. Otras versiones del postre contienen pudín, piña, nueces o coco.