El popular helado de postre es uno de los favoritos en el mercado de alimentos, el restaurante y la heladería especializada. Los cocineros de todos los niveles han tratado de recrear el sabor fresco de este regalo, lo que lleva a la creación de varias formas de mezclas de helados. Dado que el sabor y la textura son dos de los factores principales que dictan las preferencias de helado, debe considerar las mezclas que contienen ingredientes útiles para lograr un producto final deseable. Ciertos ingredientes alternativos también serán útiles si la dieta o la salud son una preocupación. La investigación sobre la calidad y el valor de las diferentes mezclas podría solidificar aún más una elección.
El sabor es posiblemente el factor más destacado en la elección de una mezcla de helado. En términos generales, más azúcar contenida en la mezcla de helado equivale a un sabor más dulce e intenso. Además, las mezclas se ofrecen en una variedad de sabores de helados, desde los favoritos tradicionales como la vainilla y el chocolate hasta más opciones con mucha fruta. La calidad individual entre marcas quizás se pueda evaluar mejor a través de la lectura en línea de los sitios de revisión del consumidor, que generalmente contienen calificaciones de productos y comentarios de clientes.
Las consideraciones y restricciones dietéticas a menudo también influirán en su decisión de mezclar helados. Los helados generalmente tienen algún tipo de base de leche, y varios tipos de bases están disponibles para la persona que hace dieta. La leche entera y la crema representan las bases más pesadas en grasa, pero las alternativas como la leche descremada en polvo pueden proporcionar una alternativa más eficiente para la salud. Las personas que pueden tener una alergia u otra reacción adversa a los productos lácteos pueden buscar mezclas con bases no lácteas como el blanqueador de café o la leche de soja.
Una mezcla de helado sólido generalmente contendrá ciertos agentes que ayudan al helado a retener una textura y consistencia adecuadas. Los agentes estabilizantes como la gelatina son, por lo tanto, ingredientes comunes. Además, la inclusión de sustancias de huevo podría aumentar la resistencia al derretimiento del helado. Las bases de leche entera y crema probablemente proporcionarán una sensación y sabor cremosos, mientras que la disminución de los ingredientes de sal ayudará a prevenir la formación excesiva de hielo.
El helado tradicional está hecho con una base de leche, pero otras mezclas de postres dulces se asemejan a la delicia fría y scoopable. Si desea una versión ligeramente diferente del helado, puede considerar uno de los otros tipos de mezclas similares a los helados. Por ejemplo, las mezclas de sorbete y hielo italiano darán como resultado un producto que consiste en agua azucarada congelada con un sabor afrutado. Las mezclas de gelato y sorbete tienen enfoques similares de frutas, pero también contienen algunos aditivos lácteos, lo que hace que su textura y sabor sean algo como una fusión entre las mezclas regulares de helado y agua helada.