Las morillas son un tipo de hongos que se pueden encontrar creciendo en todo el mundo en una amplia variedad de h?bitats cada primavera. Se encuentran entre los hongos comestibles m?s preciados porque tienen un sabor rico y complejo que combina bien con casi cualquier alimento. Tambi?n tienen una apariencia muy distintiva que los hace f?cilmente identificables, suponiendo que se los pueda encontrar, ya que son conocidos por ser muy evasivos.
Como todos los hongos, el morel es solo el cuerpo fruct?fero de un organismo m?s grande. La mayor?a de los hongos forman una red masiva de fibras subterr?neas llamada micelio. Esta red de fibras puede ser bastante grande, y cuando decide reproducirse env?a hongos, que liberan esporas del hongo original. Los hongos son muy atractivos para los humanos porque a menudo son carnosos y sabrosos. Los cient?ficos no han determinado por qu? los hongos dan fruto cuando lo hacen, pero los hongos generalmente est?n relacionados con la lluvia y la humedad intensa. En el caso de las morillas, los patrones de crecimiento espectaculares tambi?n est?n relacionados con los incendios forestales.
Las colmenillas se dividen en tres categor?as: colmenillas negras, amarillas y semi-libres. Todos tienen una tapa arrugada ?nica, que crea m?s superficie para el crecimiento de esporas. La tapa y el tallo de una morilla verdadera son huecos cuando el hongo se corta por la mitad. Aunque las morillas negras y amarillas se consideran un manjar, el tipo amarillo es m?s apreciado. Ambos tienen una tapa que es contigua al tallo y no se cuelga en absoluto. Al crecer, los hongos se parecen a peque?os dedos que salen del suelo. Las morillas medio libres tienen una tapa que est? ligeramente desconectada del tallo, creando un peque?o saliente.
Estos hongos se pueden comer frescos o secos. Las morillas frescas tienen una textura ligeramente masticable y un rico sabor ahumado. Se usan en una amplia gama de platos, pero son muy populares en salsas de crema, como guarnici?n simple, a la parrilla o en cualquier otro plato que requiera hongos frescos. Las morillas secas a menudo se usan en sopas, rellenos y guisos, porque el sabor de los hongos se intensifica con el secado y la cocci?n lenta resaltar?. La versi?n seca est? disponible en la mayor?a de las tiendas, mientras que los champi?ones frescos se pueden encontrar en temporada en muchas tiendas especializadas.
Los tres tipos son bien conocidos por ser muy dif?ciles de encontrar. Las tapas de los hongos se mezclan incre?blemente bien con sustancias de fondo como hojarasca, palos y otros follajes. Encontrarlos con ?xito requiere paciencia y un buen ojo, que es refinado por muchos a?os de experiencia. Tambi?n hay varias morillas falsas que pueden causar malestar estomacal, por lo que es muy importante ir a cazar hongos con personas experimentadas.