Un rollo de pl?tano es un alimento de postre que generalmente consiste en un pastel esponjoso a base de pl?tano y una crema para untar. Una vez que se crean ambas sustancias, un cocinero generalmente extiende la crema sobre el pastel y luego enrolla el pastel en forma cil?ndrica antes de hornear. El rollo promedio de pl?tano mide alrededor de dos a tres pulgadas (alrededor de 5.1 a 7.6 cent?metros) de largo.
El bizcocho es la base habitual para un rollo de pl?tano. Este tipo de pastel generalmente se crea con az?car, harina y huevos. Los huevos se convierten en una espuma, lo que le da al pastel su textura esponjosa, y se combinan con los otros ingredientes. Los pasteles con esta estructura son ?tiles para postres enrollados porque, incluso despu?s de cocinarlos, los bizcochos son flexibles.
Otros ingredientes pueden mejorar y mejorar la base del pastel. Para el rollo de pl?tano, los pl?tanos maduros en pur? son una adici?n obvia. Dado que el postre se origin? como una pasteler?a china popular, el arroz asi?tico a menudo se agrega en lugares nativos. El polvo para hornear y el bicarbonato de sodio tambi?n son aditivos comunes. Adem?s, los cocineros frecuentemente incluyen una peque?a cantidad de ron o vainilla para darle m?s sabor a los pasteles. Espolvorear az?car en polvo sobre la superficie del pastel es otra opci?n popular.
El relleno de crema en los rollos de pl?tano puede adoptar una variedad de formas. Una crema dulce b?sica para untar puede consistir en ingredientes como queso crema, vainilla y az?car mezclados. En China, una mezcla dulce hecha con miel y frijoles, conocida como pasta de frijoles rojos, es otro relleno preferido. Muchas panader?as y recetas tambi?n usan trozos de pl?tano finamente picados como relleno para los rollos de pl?tano. Algunas personas pueden optar por rellenos y glaseados prefabricados disponibles para la compra, como los glaseados de canela que se pueden usar para crear rollos de pl?tano y canela.
Los rollos de pl?tano son un producto horneado y, por lo tanto, generalmente se cocinan en un horno. Las recetas generalmente le indican al cocinero que primero prepare el pastel, lo coloque en una sart?n y luego lo hornee durante unos 15 minutos. Despu?s de enfriar, el relleno se extiende sobre el pastel y luego el pastel se enrolla sobre s? mismo. Esto crea un dise?o en espiral para el interior del rollo de pl?tano.
Aunque se han mudado a platos de postres en todo el mundo, los rollos de pl?tano se originaron en la cocina del este asi?tico, particularmente en China. Productos de pasteler?a chinos similares incluyen galletas de almendras, bollos de crema y tartas de huevo. Las panader?as chinas especializadas en estos productos a menudo se encuentran en barrios chinos: peque?as comunidades que celebran la cultura y las costumbres chinas. En muchos casos, el rollo de pl?tano es parte de una comida de dim sum, que comprende muchas porciones peque?as y separadas de alimentos.