El t?rmino «tallo de apio» puede tener m?s de un significado, dependiendo de la fuente. Es com?n que las personas se refieran a una de las ramas verticales de un racimo de apio como un tallo, pero esta secci?n tambi?n se puede llamar pec?olo, rama o costilla. En tales casos, la agrupaci?n completa de ramas de apio o pec?olos puede denominarse tallo de apio, aunque a menudo se usa el t?rmino racimo.
Un tallo de apio generalmente es una de las muchas secciones largas y curvas que se unen en la parte inferior de la planta, justo por encima de la ra?z y en el punto donde la planta ingresa al suelo. Solo est?n conectados en la parte inferior y crecen por separado desde ese punto hasta la corona. En la corona, o parte superior, de cada tallo est?n las hojas de la planta, que var?an en tama?o desde peque?as y delicadas hasta relativamente grandes. Cada rama est? acanalada en el exterior y lisa en el interior.
Es bastante com?n cortar un mont?n de apio antes de que se venda, para ayudar a que la planta sea m?s atractiva. Las hojas m?s grandes, en particular, se eliminan, ya que pueden caerse con bastante rapidez y restar valor al aspecto general del apio. Por lo general, la ra?z se corta y se descarta o se usa para la alimentaci?n animal. La ra?z de apio se vende en varias formas, pero en realidad es una planta diferente, tambi?n conocida como apio, y no la ra?z de las plantas que producen los tallos.
A medida que el apio crece en contacto con el suelo, es importante asegurarse de limpiarlo a fondo antes de usarlo. La mejor manera de limpiarlo es separar cada tallo de apio del racimo y luego lavarlo bien con un cepillo peque?o para fregar vegetales. Es casi imposible sacar toda la suciedad de la planta a menos que las piezas est?n separadas.
La gente generalmente ama el sabor del apio o lo odia. Un tallo de apio picado se considera un elemento b?sico en varias recetas, como relleno, sopas y guisos. Usado fresco, va bien con ensaladas o como aperitivo, especialmente cuando se sumerge en rancho, mostaza de miel u otro tipo de aderezo para ensaladas. Lleno de mantequilla de man? o queso crema, es una merienda saludable para los ni?os, combinando vitaminas y fibra con prote?nas.
Las personas que hacen dieta a menudo usan este alimento para ayudar a satisfacer los antojos, especialmente las personas que extra?an el crujido de los alimentos fritos u horneados. Un solo tallo de apio tiene muy pocas calor?as, t?picamente solo alrededor de seis para una secci?n de tama?o mediano. Muchas personas comen apio porque contiene calor?as negativas; Esto significa que se necesitan m?s calor?as para comer y digerir que lo que contiene.