Una bandeja de forma de ravioles, tambi?n conocida como un fabricante de ravioles, se utiliza para hacer pasta fresca de ravioles. El uso de una bandeja de ravioles permite preparar una gran cantidad de pasta fresca de manera r?pida y f?cil, en comparaci?n con la forma en que se hac?a tradicionalmente.
Los ravioles son cuadrados rellenos o bolsas de pasta. Se dice que fue inventado por marineros italianos que no quer?an desperdiciar alimentos mientras estaban en el mar. En lugar de tirar las sobras, las molieron y las metieron en cuadrados de pasta.
Los cuadrados de ravioles son generalmente cuadrados de 1 a 2 pulgadas (aproximadamente 2.5 a 5 cm). Raramente exceden 3 pulgadas (aproximadamente 7.6 cm) de tama?o total. Ravioletti, por otro lado, es una versi?n en miniatura de ravioles y generalmente mide menos de 1 pulgada (aproximadamente 2.5 cm).
Muy a menudo, los ravioles se rellenan con una sabrosa mezcla de queso ricotta. Tambi?n se pueden usar mezclas de carne y vegetales. Un postre de ravioles tambi?n se puede hacer con un queso dulce o relleno de frutas.
Sin una bandeja de forma de ravioles, el proceso de hacer ravioles puede ser bastante laborioso. Las l?minas de pasta frescas y delgadas deben extenderse y cortarse en tama?os exactos, con una cantidad uniforme de piezas cortadas, ya que cada ravioli debe tener una parte superior e inferior. Luego, las piezas deben llenarse y sellarse cuidadosamente. Si los ravioles no est?n bien sellados, se filtrar?n mientras se cocinan.
La bandeja de forma de ravioles tiene dos partes: la forma y la bandeja. La forma es de forma rectangular con recortes para cada ravioles. La bandeja tiene bordes perforados que presionar?n las formas de la pasta cuando se aplique presi?n. Muy a menudo, esta presi?n se aplica deslizando suavemente un rodillo sobre la parte superior del formulario. La presi?n del rodillo asegura un sellado herm?tico en los bordes del ravioli.
Para hacer ravioles con una bandeja de forma de ravioles, necesita varios ingredientes clave. Primero, necesitas l?minas frescas de pasta. La masa de pasta fresca generalmente se hace combinando harina, huevos, sal y aceite de oliva. La masa se extiende usando una m?quina para hacer pasta, que estira la masa en l?minas largas y delgadas. Adem?s, para la pasta fresca necesitar?s un relleno para los ravioles.
Tradicionalmente, el relleno de ravioles consiste en queso ricotta, huevos, condimentos, queso parmesano y migas de pan. Si se desea un relleno de carne, una variedad de carnes funcionar? bien, incluyendo salchichas molidas, carne molida o pollo finamente picado. Los rellenos dulces generalmente usan queso ricotta, az?car y fruta.
Para hacer ravioles con la bandeja de forma de ravioles, se coloca una hoja fresca de pasta sobre el molde. Algunas bandejas de forma vienen con una segunda bandeja que cuando se presiona suavemente sobre la pasta produce las depresiones. De lo contrario, puede usar sus dedos para hacer un peque?o pozo en el centro de la pasta.
El relleno se coloca en estos pocillos, generalmente alrededor de una cucharadita (aproximadamente 5 ml) lleno de relleno en cada pocillo. Despu?s de insertar el relleno, se coloca una segunda hoja de pasta sobre la parte superior del relleno. Luego se enrolla un rodillo sobre la capa superior de pasta.
La presi?n del rodillo presiona la pasta y sella los bordes. Los bordes perforados de la bandeja cortan la pasta en trozos separados de ravioles. Los raviolis se dejan fuera durante aproximadamente 1 hora para que se sequen y luego se cocinan, durante aproximadamente siete a ocho minutos, y se sirven, a menudo con una salsa de pasta roja o blanca.