El pan de tapioca es un pan sin gluten hecho de harina de tapioca. Es un pan ligero y suave, y generalmente se come como una alternativa al pan normal rico en gluten hecho de harina de trigo; El gluten es una prote?na natural que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno y la avena. Tales alternativas alimenticias sin gluten son esenciales para las personas que tienen intolerancia al gluten; es decir, no pueden digerir adecuadamente los productos alimenticios que contienen la prote?na del gluten y, como resultado, pueden sufrir alergias y problemas de salud.
La harina de tapioca utilizada para hacer pan de tapioca se obtiene de las ra?ces de la planta de yuca. Las ra?ces de yuca se parecen a los tub?rculos de papa y se cosechan, lavan, pelan y muelen para obtener un l?quido con almid?n. El l?quido de ra?z de yuca se separa de la pulpa de ra?z y se somete a lavados repetidos hasta que el almid?n de yuca se deposita en el fondo del recipiente de procesamiento. El almid?n h?medo se retira y se seca.
El almid?n de yuca seco se tritura a continuaci?n para obtener la harina de tapioca. Para hacer perlas de tapioca, que se utilizan para preparar una variedad de postres y bebidas de tapioca, la harina de tapioca se mezcla primero con agua y la masa resultante se cocina y luego se seca. Las hojuelas de masa seca se muelen y se presionan a trav?s de una pantalla para producir perlas de tapioca peque?as, grandes o extra grandes de formas y tama?os uniformes.
Cocinar con tapioca es r?pido y f?cil. Para hacer pan de tapioca en casa, los ingredientes requeridos son harina de tapioca, leche, mantequilla, sal, queso y huevos. La sal y la mantequilla se agregan a la leche y la mezcla se calienta hasta que hierva y luego se retira del fuego. La harina de tapioca se agrega a la mezcla de leche caliente, revolviendo bien la harina. Luego, el queso y los huevos se agregan a la mezcla y la masa resultante se amasa bien hasta que est? suave.
Secciones de la masa de tapioca se enrollan en bolas y se separan en una bandeja para hornear. Las bolas se hornean a alta temperatura durante media hora. Cuando se han duplicado y dorado, el pan est? listo.
Ciertos supermercados y tiendas de alimentos venden mezclas de pan para hacer panes de tapioca, as? como varias marcas de pan de tapioca. Algunos de estos panes pueden tener una textura masticable y pueden saber mejor cuando est?n tostados. Adem?s de estar libres de gluten, estos panes son generalmente bajos en prote?nas. Algunos panes pueden contener semillas de s?samo tostadas para darle sabor.