Una dieta baja en carbohidratos es un plan de alimentación en el que los carbohidratos, un tipo de nutriente que es el principal responsable de descomponer el azúcar en energía, son limitados. Los carbohidratos ocurren naturalmente en alimentos como granos, azúcar y frutas y vegetales con almidón. La creencia detrás de las dietas bajas en carbohidratos es que al restringir los carbohidratos, el cuerpo comenzará a quemar grasa, en lugar de azúcar, para obtener energía y provocar la pérdida de peso. A las personas que siguen el plan generalmente se les recomienda restringir su consumo de panes, papas, arroz y otros granos, azúcares y frutas y vegetales con almidón. Una receta de desayuno comúnmente recomendada para las personas que siguen la dieta es una cacerola de desayuno baja en carbohidratos, en la que los huevos y otras proteínas y las verduras bajas en carbohidratos se mezclan y hornean.
Los guisos tradicionales para el desayuno a menudo consisten en la carne preferida, como el tocino o la salchicha, combinada con huevos batidos y un almidón alto en carbohidratos como las papas o cubos de pan. Una cazuela de desayuno baja en carbohidratos tiende a depender principalmente de los huevos batidos como base, junto con las carnes deseadas o las verduras picadas bajas en carbohidratos. Las verduras que generalmente están aprobadas para el plato incluyen pimientos, brócoli, verduras, champiñones y espárragos.
La cazuela de desayuno baja en carbohidratos generalmente se prepara batiendo la cantidad preferida de huevos. El número exacto de huevos utilizados variará dependiendo de la preferencia personal, pero las recetas bajas en carbohidratos tienden a usar más huevos que las guisos tradicionales de desayuno que contienen papas o pan para que el plato se llene más y para agregar una estructura que puede faltar al eliminar el almidones El tocino, la salchicha u otra carne deseada generalmente se cocina antes de agregarse a los huevos batidos. Cualquier verdura picada baja en carbohidratos que se esté usando se puede agregar cruda a la mezcla de huevo o se puede saltear antes para obtener una textura más suave. Los productos lácteos generalmente se consideran aceptables en la mayoría de las dietas bajas en carbohidratos, por lo que el queso rallado también se puede mezclar con los otros ingredientes o espolvorear sobre la cacerola antes de hornear.
El tiempo de cocción para una cazuela de desayuno baja en carbohidratos puede variar según la cantidad de huevos utilizados, pero generalmente tomará alrededor de 30 minutos a 375 grados Fahrenheit (190.55 grados Celsius) para que los huevos se cocinen y se vuelvan firmes. Alternativamente, el plato se puede cocinar en una estufa en una sartén tapada a fuego lento hasta que los huevos estén bien cocidos. Una vez calentada, la cacerola se puede servir tibia oa temperatura ambiente. Se puede envolver y almacenar en el refrigerador hasta por una semana, o congelar hasta por un mes para obtener los mejores resultados.