Una receta de guiso de frijoles usa un tipo de frijol específico mezclado con otros ingredientes, como el arroz, dentro de un plato. El plato se hornea en un horno para producir una comida abundante y nutritiva. Algunas recetas de guiso de frijoles también incluyen una mezcla de diferentes tipos de frijoles, creando un sabor complejo de guiso.
Las cazuelas se usaban tradicionalmente como un plato fácil de llevar a fiestas o reuniones. La cacerola entera normalmente incluye todas las proteínas, granos y vegetales necesarios para una comida nutricionalmente completa. Las cazuelas de frijoles generalmente usan el mismo formato que las cazuelas tradicionales. Los cocineros pueden agregar sus verduras y granos favoritos a los frijoles, condimentando el plato con hierbas tan variadas como el comino o el jengibre.
Una cacerola básica mezcla un frijol con un grano, junto con varias verduras. El arroz y los frijoles negros generalmente se combinan en guisos, proporcionando tanto sabor como una apariencia estéticamente agradable para presentar a una reunión de amigos y familiares. El arroz blanco contrasta visualmente con los frijoles negros. Agregar vegetales coloridos, como pimientos verdes o rojos, a la cazuela de frijoles agrega otra capa de sabor y profundidad visual.
Mezclar tipos de frijoles juntos es otro tipo de receta de guiso de frijoles. La combinación de frijoles pintos, negros y de riñón en un plato crea más sabor, en comparación con una receta de un frijol. Algunos cocineros pueden agregar más de tres tipos de frijoles en una cacerola, pero las mezclas excesivas de frijoles pueden reducir el sabor general en lugar de mejorarlo.
Algunas familias están familiarizadas con un tipo diferente de plato de frijoles, llamado guiso de frijoles verdes. Esta cazuela no usa frijoles secos, sino más bien el frijol verde o de hilo, el fruto verde de la planta de frijol, como ingrediente principal. La cazuela de frijoles verdes se prepara de la misma manera que la cazuela de frijoles secos, pero ofrece menos proteína debido a los frijoles subdesarrollados.
Un inconveniente de los frijoles secos es la preparación involucrada. Los cocineros no pueden simplemente colocar estos frijoles en una cacerola y hornearlos inmediatamente. Los frijoles secos deben remojarse, generalmente durante la noche, y hervirse después. Los frijoles enlatados son una alternativa más rápida y no requieren preparación por parte del cocinero. Estos frijoles preparados aún ofrecen el valor proteico y nutricional de los frijoles secos comunes.
El uso de frijoles en una cacerola elimina la necesidad de agregar carne, lo que hace que los guisos de frijoles sean una opción práctica para los vegetarianos. Los frijoles proporcionan proteínas, lo que ayuda a desarrollar músculos fuertes, y su alto contenido de fibra satisface el apetito. Muchos expertos coinciden en que los frijoles también apoyan la buena salud del corazón y proporcionan antioxidantes para combatir enfermedades.