La prote?na vegetal texturizada (TVP) es un producto alimenticio deshidratado hecho de harina de soja. TVP se usa como sustituto de la carne, o se puede agregar a la carne. Puede ser una buena fuente de prote?nas y fibra y se mantendr? fresca durante un largo per?odo de tiempo.
La harina de soya se crea cocinando frijoles de soya, extrayendo su aceite y luego sec?ndolos. La harina de soya se forma en trozos peque?os o trozos que se secan nuevamente. El TVP se puede comprar solo o agregarle saborizantes y otros ingredientes.
La prote?na vegetal texturizada tiene muchos beneficios nutricionales. Es extremadamente alta en prote?nas, fibra y potasio. TVP tambi?n tiene una buena cantidad de calcio y magnesio, y puede enriquecerse con vitaminas. La TVP que no contiene saborizantes agregados tiene cero colesterol. Los ingredientes agregados a veces pueden cambiar su composici?n nutricional.
Como la prote?na vegetal texturizada est? deshidratada, debe cocinarse en agua caliente para obtener una consistencia comestible. A veces se cocina en otros platos. La TVP se usa con mayor frecuencia como sustituto de la carne. Tambi?n se puede agregar a platos que ya contienen carne para hacer que el plato sea m?s grueso y abundante. La prote?na vegetal texturizada tiene la capacidad de absorber otros aromas y especias, por lo que ir? a cualquier plato y tomar? ese sabor.
Las personas que cocinan con TVP lo agregar?n a sopas o guisos o lo usar?n como relleno. Dado que es un alimento econ?mico y tiene una larga vida ?til, muchas personas lo mantienen en su despensa de alimentos todo el tiempo. Tambi?n es un buen producto alimenticio para tener durante actividades al aire libre como acampar. Se cocina r?pidamente y puede ser un relleno rico en prote?nas que est? listo en minutos.
Muchas personas usan prote?na vegetal texturizada, pero es especialmente popular entre los vegetarianos, ya que puede ser un sustituto de la carne. Los vegetarianos lo usan porque puede contener la misma cantidad de prote?na que viene en una porci?n de carne. La TVP tambi?n puede ser un buen ingrediente para aquellos con una dieta libre de gluten. Por lo general, no contiene trigo ni ninguna forma de gluten, por lo que puede ser consumido por personas con esas alergias o personas con enfermedad cel?aca.
Las alergias a la soya son una de las alergias alimentarias m?s comunes conocidas por las personas. Aquellos que tienen alergia a la soya no deben consumir prote?na vegetal texturizada. Aunque la mayor?a de las TVP no contienen gluten, las personas que siguen una dieta libre de gluten siempre deben revisar el empaque para asegurarse de que no se haya agregado trigo o gluten.