El an?s negro es una hierba que se usa a menudo en la cocina y en remedios herbales. Espec?ficamente, es la semilla de la planta Pimpinella anisum que se usa m?s com?nmente en la preparaci?n de recetas de alimentos. El an?s negro es similar en sabor al hinojo o regaliz y a menudo se usa como saborizante en dulces y otros dulces, as? como en bebidas alcoh?licas.
Tambi?n conocido como an?s, el an?s negro es originario de Egipto, Creta, Grecia y otros climas mediterr?neos. Tambi?n se cultiva com?nmente en M?xico, Alemania y otras partes de Europa y se encuentra en estado salvaje en Italia. Como planta anual, el an?s se caracteriza por flores blancas flanqueadas por hojas de color verde brillante. Sin embargo, son las semillas las que a menudo se usan para agregar un sabor y aroma ?nicos a las recetas de cocina.
Algunas veces referido como el fruto de la planta de an?s, las semillas se secan por un per?odo de tiempo despu?s de ser cosechadas. Las semillas de an?s tambi?n producen un aroma ?nico que muchos encuentran atractivo, por lo que a veces se usa para mejorar el olor de ciertos brebajes. Tambi?n se usan para hacer tisanas y tinturas.
Adem?s de cocinar con an?s, muchos creen que la planta tambi?n tiene propiedades medicinales. A menudo, se usa para crear jarabes para la tos y pastillas para calmar la tos y las irritaciones de la garganta. El an?s negro tambi?n se usa a veces para tratar c?licos, asma y bronquitis. Algunos tambi?n promocionan su efectividad como repelente de insectos cuando se combinan con otras hierbas, como el aceite de sasafr?s, y se aplican t?picamente.
Las tiendas naturistas a veces llevan an?s negro junto con otras variedades de an?s, como el an?s estrellado chino, que proviene de un ?rbol de hoja perenne que se encuentra en el este de Asia. Las personas que viven en climas adecuados y que disfrutan cocinar con hierbas a menudo cultivan su propio an?s negro para tal fin. Bajo las condiciones clim?ticas adecuadas, el an?s se puede cultivar en un suelo ligero y comenzar? a florecer durante los c?lidos meses de verano, pero generalmente no est? completamente maduro y es adecuado para su uso hasta el oto?o.
Las vitaminas B y C se encuentran entre los nutrientes saludables que se encuentran en el an?s, as? como en el hierro, el calcio y el potasio. Otros nutrientes incluyen f?sforo y potasio. Tambi?n se sabe que el an?s contiene prote?nas, fibra y almid?n. Si bien el an?s se ofrece con frecuencia en las tiendas de alimentos, las variedades negras a veces pueden ser m?s dif?ciles de localizar. Sin embargo, algunos productores se especializan en cultivar an?s negro en lugar de otras variedades de an?s.