Una manzana Granny Smith es una manzana relativamente ?cida de color verde claro. Se disfruta com?nmente en su forma cruda como refrigerio, pero quiz?s se usa m?s com?nmente para cocinar y hornear. Por lo general, de menor tama?o que sus primos populares Red Delicious y Golden Delicious, los Granny Smith est?n normalmente disponibles durante todo el a?o en gran parte del mundo.
A diferencia de las populares variedades Delicious, que generalmente se prefieren para el consumo crudo, una manzana Granny Smith suele ser la primera opci?n para pasteles, tartas y otros postres horneados. Esto generalmente se atribuye a su firmeza, que se mantiene bien bajo calor, y la dulzura que adquiere la manzana cuando se cocina.
Un n?mero significativo de ensaladas que incluyen manzanas crudas utilizan la variedad de manzana Granny Smith por varias razones. Cuando se corta, esta variedad es naturalmente m?s resistente al dorado que otros tipos de manzanas crudas sucumben. La acidez de una manzana Granny Smith tambi?n juega bien con ingredientes m?s dulces en ensaladas de frutas como peras, uvas y ar?ndanos secos. Muchos consumidores tambi?n prefieren la manzana Granny Smith para ensaladas debido a su crujiente confiable.
La manzana Granny Smith fue creada en 1868 por Maria Smith en Australia. Al emigrar a Australia, ella y su esposo fueron reclutados por un programa del gobierno que promovi? el desarrollo de las zonas rurales del pa?s. Smith us? los restos de una manzana de cangrejo francesa de Tasmania para desarrollar una nueva variedad que floreci? en su granja. Cuando la nueva variedad se desarroll? por completo, invit? a un productor local de frutas a probarla.
El agricultor introdujo la variedad en tiendas de comestibles y vendedores de frutas al por mayor y continu? ganando popularidad en las pr?ximas dos d?cadas. La manzana Granny Smith gan? varios premios en concursos agr?colas desde 1890 hasta 1892. Desafortunadamente, Smith nunca vivi? para ver su manzana hacerse famosa ya que muri? en 1870 a la edad de 71 a?os, solo dos a?os despu?s de presentar al p?blico la manzana que la pari?. nombre.