Una manzana Granny Smith es una manzana relativamente ácida de color verde claro. Se disfruta comúnmente en su forma cruda como refrigerio, pero quizás se usa más comúnmente para cocinar y hornear. Por lo general, de menor tamaño que sus primos populares Red Delicious y Golden Delicious, los Granny Smith están normalmente disponibles durante todo el año en gran parte del mundo.
A diferencia de las populares variedades Delicious, que generalmente se prefieren para el consumo crudo, una manzana Granny Smith suele ser la primera opción para pasteles, tartas y otros postres horneados. Esto generalmente se atribuye a su firmeza, que se mantiene bien bajo calor, y la dulzura que adquiere la manzana cuando se cocina.
Un número significativo de ensaladas que incluyen manzanas crudas utilizan la variedad de manzana Granny Smith por varias razones. Cuando se corta, esta variedad es naturalmente más resistente al dorado que otros tipos de manzanas crudas sucumben. La acidez de una manzana Granny Smith también juega bien con ingredientes más dulces en ensaladas de frutas como peras, uvas y arándanos secos. Muchos consumidores también prefieren la manzana Granny Smith para ensaladas debido a su crujiente confiable.
La manzana Granny Smith fue creada en 1868 por Maria Smith en Australia. Al emigrar a Australia, ella y su esposo fueron reclutados por un programa del gobierno que promovió el desarrollo de las zonas rurales del país. Smith usó los restos de una manzana de cangrejo francesa de Tasmania para desarrollar una nueva variedad que floreció en su granja. Cuando la nueva variedad se desarrolló por completo, invitó a un productor local de frutas a probarla.
El agricultor introdujo la variedad en tiendas de comestibles y vendedores de frutas al por mayor y continuó ganando popularidad en las próximas dos décadas. La manzana Granny Smith ganó varios premios en concursos agrícolas desde 1890 hasta 1892. Desafortunadamente, Smith nunca vivió para ver su manzana hacerse famosa ya que murió en 1870 a la edad de 71 años, solo dos años después de presentar al público la manzana que la parió. nombre.