Nasi Campur es un plato de arroz originario de Indonesia. Cuenta con una variedad de pequeñas cantidades de platos cubiertos sobre o junto al arroz, que es el componente principal de todo el plato. Nasi Campur también es disfrutado por otros países vecinos como Singapur y Malasia. También se conoce en otras regiones como “Nasi Rames”.
El término “Nasi Campur” proviene del idioma bahasa, con “nasi” traducido como “arroz”, mientras que “campur” – pronunciado cham-poor – significa “mezclar”, traduciendo el término como “arroz mezclado”. No está claro de dónde y cuándo vino el plato, pero lo que es evidente es que el plato es una forma económica de utilizar y volver a cocinar cualquier tipo de plato sobrante para producir un nuevo tipo de plato. El plato también crea una experiencia única y conveniente para los entusiastas de la comida que les gusta entender la cultura indonesia por sus cocinas especiales.
Indonesia, al ser un archipiélago de miles de islas, cuenta con diversidad y multiplicidad de culturas, una característica reflejada en el Nasi Campur. Se dice que en cada región, no hay dos platos de Nasi Rames iguales. Los métodos de cocción también son variados, con las viandas fritas, al vapor, a la parrilla o guisadas en leche de coco, aunque el arroz siempre se hierve.
En Bali, las viandas incluidas en el plato tienen un sabor similar al curry con un sabor distintivo de “basa genep”, una mezcla local de especias que a menudo se usa en los platos. La versión javanesa del plato, por otro lado, a menudo se sirve con fideos fritos, mientras que la versión al estilo chino es abundante en carne a la parrilla como el cerdo y el pollo. Otros platos de proteínas también incluyen carne de res, pato y cabra, así como una variedad de mariscos como pescado, camarones y mejillones. Para aquellos que son vegetarianos, los platos en un Nasi Campur pueden incluir tofu, verduras al curry y brotes de frijoles salteados.
Nasi Campur también puede consistir en algunos platos de aperitivo como “kropek” o galletas de pescado fritas, verduras en escabeche y maní. Para el desayuno, a menudo se agrega un huevo soleado o revuelto. A los asiáticos les gustan las sopas y los condimentos, por lo que el plato de arroz también se puede acompañar con un plato de sopa caliente o un pequeño plato de salsa de soja, pasta de pescado o chile. Algunas personas dicen que una taza de té caliente combina bien con el plato, mientras que otras dicen que una botella de cerveza local es la bebida ideal.
Desde entonces, Indonesia ha expandido la popularidad del plato, con restaurantes dedicados exclusivamente a producir un Nasi Campur personalizado para cada cliente. Un restaurante típico tendría una variedad de platos en un área separada, muy similar a un buffet donde los clientes solo se sirven los platos que prefieran. Algunos restaurantes incluso tendrían más de cien platos para que los clientes elijan, y el precio de la comida dependería de los platos que se seleccionaron.