Una máquina de hielo raspado es un dispositivo que convierte bloques grandes o pequeños cubos de hielo en astillas. Los trozos de hielo raspado se usan generalmente para crear golosinas con sabor artificial, frecuentemente llamadas conos de nieve. Una máquina de hielo raspado funciona de la misma manera que una máquina de hielo normal, solo el resultado del proceso de la máquina es diferente.
Cuando se inserta hielo en una máquina de hielo raspado, un motor equipado con cuchillas tritura finamente el hielo en pequeñas virutas. Estas virutas son ideales para cualquier jarabe artificial que se pueda verter sobre ellas, ya que el jarabe tiende a adherirse al hielo finamente raspado. En una hora, una máquina de hielo raspado industrial puede moler casi 500 libras (226.79 kg) de hielo. Los fabricantes de hielo raspado residencial no trituran tanto hielo como las máquinas industriales, pero sí trituran suficiente hielo para hacer una buena cantidad de golosinas congeladas.
El fabricador de hielo raspado se confunde frecuentemente con el fabricador de cono de nieve, aunque las dos máquinas no funcionan de la misma manera. Un fabricante de cono de nieve muele grandes bloques de hielo en trozos finos que se asemejan a bolas de hielo o nieve. Cuando se agrega jarabe artificial al hielo creado a partir de un fabricante de cono de nieve, el jarabe se hunde automáticamente en el fondo del receptáculo del cono de nieve.
El hielo raspado se asocia en gran medida con Hawái, ya que las golosinas de hielo raspado son populares en todo Hawái, aunque la primera fábrica de hielo raspado se inventó en Nueva Orleans. Un hombre llamado Ernest Hansen desarrolló la primera máquina de hielo raspado motorizada en 1934. Antes de la invención de Hansen, los vendedores ambulantes picaban y raspaban hielo a mano de grandes bloques. Cuando se introdujo el invento de Hansen, muchos vendedores ambulantes abandonaron el método de troceado manual para la práctica máquina de hacer hielo raspado.
Hoy en día, se pueden encontrar golosinas de hielo raspado en todo el mundo. Casi todos los países tienen algún tipo de tratamiento de hielo raspado, aunque estos bocadillos almibarados tienden a tener diferentes nombres según la ubicación geográfica. Los conos de nieve vienen en diferentes sabores y tamaños, aunque la receta para un cono de nieve básico sigue siendo la misma.
Aquellos que deseen hacer conos de nieve en casa pueden comprar máquinas de hielo raspado de ciertos fabricantes en línea o en tiendas especializadas de suministros de cocina. Las máquinas de hielo raspado residenciales son relativamente baratas además de ser fáciles de usar. Las máquinas industriales de hielo raspado tienden a ser más caras que las máquinas residenciales, aunque el retorno de la inversión a menudo vale el precio inicial.