Nunt, a veces conocido como turrón de miel, es un simple pastel judío que generalmente se sirve durante la celebración de Purim. Incluye nueces y miel y es similar al turrón o quebradizo. Se pueden encontrar otras versiones de turrones tradicionales en una variedad de culturas judías y se dan durante Purim, Rosh Hashaná y Pascua. Sin embargo, a diferencia del turrón, no se usan claras de huevo en las nueces y tiene una textura más masticable que la quebradiza.
Tradicionalmente, la nunt se elabora con una miel de bosque oscuro derivada de colmenas cercanas a bosques con pinos o coníferas. La miel se cocina con azúcar y nueces picadas hasta que el azúcar se disuelva. La mezcla se extiende luego sobre una superficie plana y húmeda y se deja enfriar. Una vez enfriado, se corta en trozos romboidales y se come o se regala.
Las variaciones sobre la nunt tradicional pueden incluir la adición de semillas de amapola, semillas de sésamo o jengibre. Las recetas más contemporáneas incluyen una combinación de nueces como almendras o macadamias. Nunt, como todos los alimentos que se comen para Purim, es kosher.
La festividad judía de Purim se celebra cada año el día 14 del mes hebreo de Adar. Adar es el sexto mes en el calendario hebreo. Se relaciona directamente con la mitad o la segunda mitad de febrero en el calendario gregoriano u occidental.
Purim es una celebración que conmemora la victoria del pueblo judío sobre sus enemigos durante la época del antiguo Imperio persa en el siglo V a. C. La historia, tal como está registrada en el Libro de Ester de la Biblia hebrea, habla de un complot de Amán, un asesor del emperador persa, para destruir al pueblo judío. Es a través de la intervención de Esther que el pueblo judío se salva.
Es una tradición dar obsequios mutuos de comida y bebida a amigos y familiares durante Purim. Aunque popular, nunt no es la única comida tradicional que se sirve durante esta celebración. A menudo se comen semillas y nueces para honrar a Esther, quien, según la Biblia hebrea, solo comía estos alimentos mientras estaba en el palacio del emperador porque no había otros alimentos kosher disponibles. Los panes especiales llamados Ojos de Hamán u “ojos de Hamán” se hornean en forma de cabeza con ojos hechos de huevos que luego se extraen para representar la destrucción de Hamán. Las galletas triangulares rellenas con pasta de semillas de amapola o relleno de ciruelas pasas, que se llaman Hamantaschen o “bolsillos de Amán”, también se preparan y se entregan durante esta celebración.