Una prensa de galletas manual básica es un recipiente en forma de cilindro con una pequeña abertura en un extremo y un mecanismo de émbolo en el otro extremo. Estas herramientas están disponibles tanto en tipo manual como eléctrico o con batería. Los discos de diferentes formas añadidos a cualquier tipo de prensa crean diferentes formas de cookies prensadas.
Las galletas Spritz son una galleta de mantequilla navideña escandinava tradicional y también se llaman galletas prensadas. Se hacen con una prensa de galletas y pueden tener muchas formas diferentes, como árboles, copos de nieve, remolinos o rondas con forma de flor con bordes ondulados. Las galletas de mantequilla escocesas también son galletas populares de Navidad y la masa de mantequilla se puede extender y cortar con moldes para galletas o poner en una prensa. Las galletas de mantequilla danesas, con sus formas en forma de remolino, estriadas o de pretzel, que a menudo se venden en latas durante las vacaciones, son buenos ejemplos de galletas hechas con una prensa de galletas.
Una prensa de galletas a veces se llama pistola de galletas, ya que algunos tipos de prensas de galletas tienen una característica similar a un disparador. Algunos tienen puntas de formación de hielo intercambiables incluidas con los discos para hacer galletas, por lo que también puede usar este tipo de prensa para congelar galletas y pasteles. Las cookies prensadas también se conocen como cookies en bolsas o entubadas debido a su asociación con decoradores de hielo. Es posible usar una bolsa de hielo con diferentes accesorios para hacer galletas prensadas, pero una prensa de galletas generalmente funciona de manera más eficiente.
Las prensas de galletas eléctricas o con batería pueden ser útiles para quienes hornean galletas con frecuencia. Estos tipos son más fáciles de usar que una versión manual, lo que los hace útiles para personas con afecciones como la artritis. La mayoría de las prensas eléctricas y con batería vienen con recetas, ya que es posible que no obtenga los mismos resultados con una prensa manual para galletas que con una eléctrica o con batería.