Las galletas de queso cheddar son peque?os trozos de masa horneada con forma de pastel que tienen un interior suave y cremoso y un exterior horneado y desmenuzable. Se parecen a las galletas normales en casi todos los sentidos, excepto que el queso cheddar se ha incorporado a la masa y se ha cocinado dentro de las galletas cheddar hasta que el queso se derrita y se hornea en la miga. El sabor agregado del queso hace que las galletas de cheddar sean m?s resistentes y capaces de resistir los ingredientes que generalmente no se agregan a la masa de galletas, como los chiles chipotle o las cebollas. Las galletas terminadas se pueden servir junto con casi cualquier comida que complemente su car?cter rico, cursi y ocasionalmente denso.
El ingrediente distintivo de las galletas cheddar b?sicas es el queso en s?. Hay una variedad de tipos de queso cheddar, algunos de los cuales no son completamente adecuados para hornear en una galleta. El cheddar b?sico, que no envejece tanto como otros y generalmente tiene una consistencia ligeramente suave con tendencia a crear peque?as migas, es una buena opci?n porque se derretir? en la masa y agregar? un agradable sabor a queso. Estos tipos de queso cheddar generalmente vienen en variedades suaves y afiladas, y las afiladas tienen m?s sabor a sabor.
Se pueden usar formas m?s especializadas de queso cheddar, pero pueden crear galletas de queso cheddar que tienen grandes trozos de queso cheddar en las migajas o ?reas duras donde el queso se ha secado nuevamente en forma s?lida. Los cheddars viejos y duros generalmente funcionan de esta manera cuando se hornean. Se puede usar queso cheddar extra fuerte, pero ciertos tipos artesanales en realidad pueden ser demasiado dif?ciles de usar para hornear y podr?an separarse si no se rallan finamente.
Las galletas de Cheddar generalmente se forman a partir de ingredientes de masa est?ndar que incluyen harina, bicarbonato de sodio, levadura en polvo, mantequilla y huevos. Algunas recetas usan manteca en lugar de mantequilla para una textura m?s suave, o reemplazan parte de la mantequilla con suero de leche. Las galletas sin gluten se pueden hacer con almid?n de tapioca, harina de arroz y goma de xantano.
Se pueden agregar ingredientes adicionales a las galletas de queso cheddar para complementar el sabor del queso. Estos pueden incluir cebollas finamente picadas, cebolletas frescas, ajo y chiles. Los chiles chipotles, el tocino o incluso otros quesos como el parmesano o el asi?tico se pueden incorporar a la masa para crear una galleta con un sabor fuerte.
La mayor?a de las galletas de queso cheddar se hornean en el horno hasta que terminan de cocinarse, la parte superior est? dorada y el interior est? h?medo y suave. Tambi?n se pueden usar para cubrir otros platos, como pasteles, en los que las galletas se pueden hornear directamente sobre la comida y formar una costra. Las galletas terminadas pueden servirse como guarnici?n o abrirse y usarse como un rollo para contener cualquier cosa, desde carne o chile hasta m?s queso.