Una tabla de cortar o tapete autorreparable est? hecha de un material que resiste mostrar cortes. La superficie de corte todav?a puede cortarse cuando se corta el material que se coloca sobre ella, pero la naturaleza maleable de la superficie de corte le permite volver a unirse sin ning?n da?o f?cilmente visible. Un beneficio clave de esto es que la tabla de corte autorreparable no desarrolla surcos o crestas como una superficie de corte m?s dura. Esto deber?a permitir un corte suave y sin obst?culos incluso despu?s de muchos usos. La superficie m?s tolerante tambi?n desafila los cuchillos con el tiempo menos que las superficies m?s duras.
Una ventaja adicional de los materiales naturales utilizados en la mayor?a de las tablas de cortar autorreparables es que muchas tienen propiedades antibacterianas. Algunos tipos de madera tambi?n pueden ser atrapadores de olores o resistentes a los olores. Independientemente de la tabla, puede ser mejor evitar cortar o picar art?culos arom?ticos, como cebollas y ajo, en tablas de cortar utilizadas para otros alimentos que no est?n destinados a mezclarse con los otros art?culos.
A diferencia de la mayor?a de las alfombrillas de corte autorreparables utilizadas en artes y manualidades, una tabla de corte autorreparable utilizada en la preparaci?n de alimentos generalmente est? hecha de madera o corcho. Las propiedades naturales del material sirven para crear el aparente efecto curativo. El tablero, por supuesto, no se cura ni se repara a s? mismo. La «curaci?n» es una ilusi?n creada por las propiedades naturales del material utilizado.
En el caso de una tabla de cortar autorreparable de corcho, la propiedad que permite que la tabla rebote de los cortes es la misma por la cual un corcho de vino se expande despu?s de ser retirado de una botella. Debido al uso intensivo requerido de las tablas de cortar de corcho, generalmente se crean mediante un proceso de alta presi?n para que el corcho no se separe. Este proceso crea una superficie mucho m?s dura y duradera que la que se encuentra en otros ejemplos de corcho, pero conserva suficiente naturaleza el?stica para ocultar los cortes.
En el caso de una tabla de cortar de madera autocurativa, el grano generalmente se alinea verticalmente para crear el efecto de autocuraci?n. Estas se denominan tablas de cortar de «grano final». Cuando el cuchillo hace contacto con el tablero, pasa entre los extremos de los granos. Esto evita que la placa se da?e notablemente a medida que las fibras el?sticas vuelven a unirse. Ejemplos t?picos de este tipo de tabla de cortar son los de cedro. Algunos otros tipos de madera pueden ser naturalmente autocurables independientemente de la orientaci?n de los granos.