Una tarta neenish o tarta neinich es un postre popular en Australia, y puede haberse inventado en Nueva Gales del Sur, Australia, posiblemente a principios del siglo XX. Solo hay sugerencias sobre cuál puede ser el origen de la tarta nenesa, pero se sabe que una receta de tartas nenesas se imprimió por primera vez en la cocina casera de Miss Drake de 1929. Una segunda receta impresa en el Miranda’s Cookbook de 1932 y difiere un poco de la versión de 1929. Las tartas pueden haber recibido el nombre de una mujer llamada Ruby Neenish. En tales relatos, la Sra. Neenish no creó las tartas, sino que fueron nombradas en su honor. Otra sugerencia es que la ortografía alternativa sugiere invención en Alemania, sin embargo, esto no ha sido probado.
La tarta neenish es una masa redonda, hecha en porciones individuales. Por lo general, tienen aproximadamente 4 pulgadas (10.16 cm) de diámetro. La parte inferior de la tarta está hecha de masa, algo similar a la masa de masa de pastel pero con un poco de azúcar agregada. La corteza inferior se coloca en pequeñas latas de tarta. Aquí es donde las recetas y los ingredientes comienzan a diferir. En algunas recetas, las natillas se agregan a las latas y los pasteles y las natillas se hornean juntas. En otras recetas para tartas nenesas, la masa se hornea y se llena con crema simulada o crema de mantequilla.
Ambas recetas pueden recomendar agregar una pequeña cantidad de mermelada antes de que la tarta entera se congele en dos colores contrastantes. En las primeras recetas, los dos glaseados eran generalmente de vainilla y chocolate. Hoy, el glaseado de vainilla puede recibir una pizca de colorante rojo para que los dos colores sean rosa y marrón.
Pueden existir otras diferencias de receta a receta. Por ejemplo, se puede sugerir crema y mermelada de limón, o la cáscara de tarta horneada se puede llenar con natillas prefabricadas. Dado que existe tanta variación, está bien ser libre con la forma en que llena las tartas, ya sea que el pudín o la crema simulada estén bien, y cualquier tipo de mermelada sería aceptable, excepto quizás la uva. Lo principal que hace que esta tarta sea una tarta nenesa, y que la mayoría de las recetas coinciden, es asegurarse de tener un glaseado contrastante en la parte superior de chocolate y vainilla, o incluso chocolate y limón.
Las tartas pueden ser un bonito postre para servir. Si usas un flan ligero o un relleno de pudín con mermelada, la parte superior del glaseado no hará que el postre sea demasiado dulce. De lo contrario, en cierto sentido, la tarta nenesa es como un pequeño bol de glaseado y puede ser demasiado dulce para los paladares de algunas personas. Sin embargo, en las muchas formas que vienen, la tarta nenesa se disfruta mucho.