Un wurstbrot es uno de los tipos de sándwiches que se encuentran en la cocina tradicional alemana. Por lo general, consiste en al menos una o dos rebanadas delgadas de carne de almuerzo o salchichas prensadas colocadas entre pan plano que a menudo se extiende con mantequilla. Los tipos de fiambres en rodajas en uno de estos sándwiches pueden variar de acuerdo con las preferencias individuales, así como con lo que los diferentes vendedores de wurstbrot pueden tener disponibles en varios momentos del año. Esta popular versión alemana del sándwich a menudo está disponible en tiendas de bocadillos, panaderías y, a veces, en ferias callejeras. También se puede preparar en casa como una comida o merienda conveniente para llevar al trabajo o la escuela.
La carne del almuerzo que se usa típicamente para un wurstbrot a veces puede ser simple jamón o pavo en rodajas; También puede provenir de variedades alemanas más tradicionales de embutidos curados y salchichas planas. Una opción favorita es a menudo jagdwurst, un tipo de mortadela hecha de una mezcla de carne de cerdo molida y carne de res que a veces se puede condimentar con condimentos como el ajo. Otro es bierschinken, que consiste en un centro de jamón rodeado por una capa externa de mortadela. La cocina alemana también puede usar muchas variaciones de queso de cabeza prensada y en rodajas comúnmente llamado zungenwurst para este tipo de sándwiches. Algunas personas disfrutan de fiambres hechos de morcilla, paté de hígado o un paté de cerdo para untar que generalmente se llama schmierwurst o mettwurst.
Una receta auténtica de wurstbrot requiere específicamente pan plano y rebanadas medianas a finas; Algunos puristas de la cocina alemana a veces pueden afirmar que un wurstbrot tradicional está hecho solo de pan, mantequilla y carne de almuerzo sin ningún otro condimento o guarnición. Un emparedado similar hecho con un rollo redondo se conoce como wurstbrötchen, que generalmente se hace sin mantequilla en el rollo. En su lugar, se puede preparar con salsa tártara y pepinillos en rodajas, tomate o lechuga. Esta variación generalmente se puede encontrar en los mismos tipos de vendedores de alimentos que un wurstbrot.
Un ingrediente que normalmente no se encuentra en un wurstbrot es la popular salchicha alemana conocida como bratwurst. Aunque este tipo de salchicha también se puede servir caliente o frío en un rollo, generalmente no se le da la misma terminología. Una variación de uno de estos rollos de salchicha que a menudo contiene salchichas finamente picadas y prensadas se llama leberkäsbrötchen; Por lo general, se sirve caliente con mostaza y puede ser un aperitivo especialmente popular en los festivales callejeros alemanes.