Muchas personas se encuentran con un abundante suministro de huevos duros después de las vacaciones de Pascua o Pascua. A otros les resulta más conveniente preparar una docena a la vez para diversos usos durante la semana. Cualquiera sea la razón, no es inusual encontrarse con más huevos que razones para usarlos. En realidad, hay varios usos para estos huevos duros sobrantes, y muchas de estas recetas solo requieren ingredientes que ya estén en su despensa o refrigerador.
Un uso común para los huevos duros es como aderezo para ensaladas. Corte los huevos enteros en cubos pequeños y colóquelos en un tazón junto con una cuchara pequeña. Son especialmente buenos cuando se combinan con trocitos de tocino reales o de imitación y un aderezo de ensalada más dulce como la mostaza de miel o el francés. Los huevos picados se pueden congelar en bolsas para congelar y servir después de que se hayan descongelado por completo en el refrigerador.
Otro uso para ellos es el popular aperitivo o guarnición llamado huevos rellenos. Hay numerosas recetas de huevos rellenos disponibles, pero el proceso básico es el mismo. Corta cuidadosamente los huevos duros a lo largo, de arriba a abajo. Saca las yemas amarillas y colócalas en un tazón.
Coloque las mitades limpias de los huevos en un plato o en un soporte especial para huevos rellenos con compartimentos. Mezcle las yemas con una combinación de mostaza, mayonesa o aderezo para ensaladas, y salmuera en vinagre. Con una cuchara, vuelva a colocar la mezcla de yema en los agujeros originales. Decorar con aceitunas, cebolla verde picada o una pizca de pimentón.
Los huevos duros pueden sobrevivir sin refrigeración durante varios días, siempre que las cáscaras no se hayan roto. Por lo general, este es tiempo suficiente para que los niños creen huevos de Pascua o realicen una búsqueda de huevos. Posteriormente, los padres pueden pelar los huevos y conservarlos en vinagre.
Una forma económica de encurtir los huevos duros es usar el jugo empacado en remolachas enlatadas. Coloque los huevos pelados en un recipiente adecuado, como una jarra de bebidas, y vierta sobre ellos el contenido de varias latas de remolacha. Permita que los huevos tengan suficiente tiempo para absorber el jugo de remolacha, luego cómelos enteros. Otros pueden preferir usar salmuera estándar para encurtir o almacenar los huevos en una jarra preexistente de pepinillos encurtidos.
Mucha gente disfruta creando ensalada de huevo. Nuevamente, hay numerosas variaciones sobre el tema básico, pero una receta estándar de ensalada de huevo es muy similar a la de los huevos rellenos. Los huevos duros enteros se deben picar o hacer puré en un procesador de alimentos. Luego, los huevos deben mezclarse en un tazón con mayonesa o aderezo para ensalada, mostaza, cebolla picada, condimento de pepinillo y / o aceitunas. La ensalada de huevo se puede servir en una cama de verduras o como un sándwich en pan blanco más suave.
Además de una ensalada de huevo independiente, los huevos duros picados son populares en la pasta u otras ensaladas frías. Las recetas de ensalada de papas y macarrones a menudo requieren huevos cortados en cubitos para mejorar la textura, al igual que el condimento de encurtido proporciona un bocado más agudo. También se pueden agregar a patés de hígado o pastel de carne para agregar estructura. Algunas recetas étnicas requieren huevos duros para amortiguar los efectos de una salsa picante de curry. Los huevos en rodajas también son una buena guarnición para los platos del desayuno.