La avena rápida es avena que ha sido procesada para disminuir en gran medida el tiempo total de cocción requerido en su preparación. No son lo mismo que la avena instantánea, avena que ha sido precocida, por lo que todo lo que requieren es un calentamiento rápido. Hay varias formas de usar esta avena, que van desde panes hasta cereales para el desayuno, y muchos mercados los llevan, tanto envasados como a granel. Al igual que otros granos, deben almacenarse en un lugar fresco y seco, fuera de la luz directa, para que no se deterioren antes de usarlos.
La avena viene en una variedad de estilos, diferenciados por la forma en que se procesan en la fábrica. La avena rápida se produce tomando granos de avena, partiéndolos en pedazos y luego extendiéndolos. Esto está en contraste con la avena regular enrollada o pasada de moda, que simplemente se extiende, pero no se corta. El corte y el laminado reducen el tamaño de las piezas, asegurando que la avena se cocine muy rápidamente cuando se combinan con agua tibia, leche, jugo u otros medios de cocción.
Un uso clásico de la avena rápida es el cereal para el desayuno. La avena es popular como cereal para el desayuno porque tiene un alto contenido de proteínas y otros nutrientes valiosos, lo que los convierte en un excelente comienzo del día, especialmente cuando se combinan con fruta fresca y otros ingredientes nutritivos. Sin embargo, la avena puede llevar mucho tiempo, ya que la avena tradicional requiere de 15 a 20 minutos de tiempo de cocción. La avena rápida reduce este tiempo de cocción, lo que permite a las personas pasar menos tiempo en el desayuno, pero son más nutritivos que la avena instantánea, otra alternativa de cocción rápida a la avena tradicional.
La avena rápida también se puede usar como la avena tradicional para hornear. La avena a veces se agrega a panes, muffins, galletas y otros productos horneados para aumentar el contenido de fibra y crear una textura interesante. La avena hace que la comida sea más masticable y agrega un sabor a nuez que algunas personas encuentran agradable. La avena también se puede rociar como cobertura en diversos productos horneados. A diferencia de la avena pasada de moda, la avena rápida se cocinará completamente en platos con un tiempo de cocción corto, incluidos panqueques y waffles.
Una porción de avena rápida ofrece mucha fibra y proteínas en la dieta, y el consumo regular de avena también parece reducir el colesterol, lo que los convierte en un alimento saludable para el corazón. También pueden empacarse como un refrigerio rápido para la oficina, o incluirse en el empaque para mochileros y viajes de campamento, ya que ofrecen el valor nutricional de la avena sin el largo tiempo de cocción.