Las magdalenas de avena y pl?tano son un tipo de comida dulce horneada; usan pl?tanos como ingrediente principal para proporcionar dulzura, valor nutricional y humedad. La avena que se agrega a las magdalenas ayuda a proporcionar cierta estructura y textura al tiempo que aumenta la cantidad de fibra que contienen las magdalenas. Las recetas de muffins de avena y pl?tano var?an desde m?todos muy tradicionales que requieren la adici?n de harina, aceite, leche y az?car, hasta versiones m?s saludables que usan ingredientes como leche de almendras, pur? de manzana y avena o harina de avena sin harina de trigo agregada. Aunque las magdalenas de avena y pl?tano se pueden disfrutar solo con los aromas b?sicos, muchas preparaciones requieren la adici?n de nueces como nueces o almendras, o frutas secas como ar?ndanos o pasas.
Los pl?tanos utilizados en las magdalenas de avena y pl?tano generalmente se incorporan a la masa despu?s de ser machacados, por lo que hay una distribuci?n uniforme del sabor del pl?tano y una textura m?s suave. Los pl?tanos congelados se pueden usar en la masa si se cortan m?s o menos, dando a los muffins finales peque?os bolsillos donde los trozos de pl?tano m?s grandes permanecen casi intactos. Alternativamente, si los pl?tanos est?n muy maduros, se pueden colocar directamente en un procesador de alimentos junto con los otros ingredientes en la receta y mezclarlos en la masa.
Los ingredientes b?sicos para los muffins de avena y pl?tano tradicionales incluyen harina, aceite, huevos, az?car, avena y leche. Los ingredientes se mezclan hasta formar una masa, despu?s de lo cual se agregan los pl?tanos triturados o picados. La avena que se incluye absorber? parte de la leche y ayudar? a actuar como aglutinante para mantener las magdalenas juntas. La mezcla de masa se puede colocar en moldes o tazas de muffins y hornear hasta que est? firme y dorada por encima.
Hay una buena cantidad de vitaminas y otros nutrientes, especialmente potasio y fibra, en los pl?tanos y la avena, por lo que algunas recetas de magdalenas de avena se han centrado en hacer que todo el panecillo sea m?s saludable en general. Una forma de hacerlo es eliminando la harina blanca blanqueada en favor de la harina de avena o la avena arrollada que se ha molido en un procesador de alimentos. Otra sustituci?n que puede usarse para aumentar la cantidad de nutrientes en las magdalenas es reemplazar el aceite con pur? de manzana y la leche con agua, jugo de frutas, leche de almendras o leche de soja.
El dulce sabor de los pl?tanos en las magdalenas de avena se puede complementar con la adici?n de nueces tostadas o almendras picadas. Tambi?n se pueden agregar ingredientes como yogur o crema agria para profundizar el sabor y ayudar a preservar la humedad que la avena absorber? f?cilmente. El az?car blanco se puede reemplazar con az?car moreno, melaza o miel para reducir la dulzura aguda en las magdalenas.