Al igual que la mermelada y la mermelada, las conservas de pi?a son un tipo de condimento hecho con pi?a. A diferencia de la gelatina, que usa jugo de fruta, y la mermelada, que usa pulpa de fruta, las conservas se hacen con trozos de fruta reales, por lo que son m?s gruesas que las otras alternativas. Aunque las conservas de pi?a se pueden encontrar comercialmente, tanto en tiendas como en l?nea, el sabor a pi?a es menos popular en muchas ?reas que las alternativas m?s comunes, por lo que puede no estar disponible en algunas tiendas. Este condimento puede ser casero, pero generalmente requiere frascos esterilizados y una envasadora.
Las versiones m?s simples de conservas de pi?a usan solo pi?a y az?car. Se puede usar pi?a fresca o enlatada, pero el jugo se debe conservar de ambos. Si est? enlatada, la pi?a generalmente se tritura, mientras que la pi?a fresca se corta en cubos peque?os. La mayor?a de las versiones tambi?n agregan jugo de lim?n y, a veces, vainilla. Ocasionalmente, otras frutas, como las peras, tambi?n se pueden combinar con la pi?a.
Para hacer conservas de pi?a, la pi?a, completa con jugo, se puede hervir en una sart?n con az?car hasta que la mezcla se espese. Las conservas se agitan constantemente mientras hierven. La cocci?n se puede determinar por el grosor o la temperatura de la mezcla. Una vez completa, la mezcla se vierte en frascos y se deja enfriar.
La versi?n m?s compleja hierve y reduce el jugo primero. Si se incluyen otras frutas, se hierven con el jugo. Luego, se agrega la pi?a y se deja cocinar brevemente antes de incluir el az?car. Despu?s de que el az?car se haya disuelto, el jugo de lim?n y la vainilla, si se usan, tambi?n se pueden agregar.
Otras versiones de conservas de pi?a sugieren recubrir cubos de pi?a reci?n cortados con az?car y luego dejar que la mezcla repose durante la noche. Luego, se quitan los trozos de pi?a, y el jugo azucarado restante se hierve y se enfr?a para crear un jarabe. Una vez que el jarabe se enfr?a, se agregan los trozos de pi?a y la mezcla se vuelve a calentar a fuego lento hasta que est? tierna. Cuando la pi?a est? tierna, las conservas se pueden enlatar.
Las conservas de pi?a caseras requieren una envasadora el?ctrica para poder almacenarlas durante cualquier per?odo de tiempo sin refrigeraci?n. Si se colocan en frascos esterilizados y se procesan en una envasadora, las conservas se pueden almacenar en un armario o despensa hasta por un a?o, siempre que los frascos permanezcan sellados. Sin embargo, despu?s de abrir un frasco, las conservas caseras deben refrigerarse y tener aproximadamente la misma vida ?til que las versiones comerciales.