La ensalada china de pollo es un plato popular para el almuerzo o la cena en los Estados Unidos (EE. UU.), Con una historia que se remonta a la d?cada de 1930. A pesar de su nombre, la ensalada china de pollo no se suele comer en China, y se parece poco a la cocina asi?tica tradicional. Muchos creen que este plato recibe su nombre de los diversos condimentos de estilo chino que se usan para agregar sabor a la ensalada, incluidos el jengibre, la soja y el s?samo. En algunas partes de los EE. UU., Este plato tambi?n puede denominarse ensalada de pollo mandarina, asi?tica u oriental.
Los historiadores de alimentos tienen diferentes teor?as sobre los or?genes de la ensalada de pollo china. En China, es relativamente poco com?n que las personas consuman vegetales crudos, como los que se encuentran en las ensaladas en los Estados Unidos. Algunos creen que la ensalada de pollo china moderna se basa en un plato conocido como pollo de pong pong de la regi?n china de Szechuan. Este plato consiste en vegetales cocidos y pollo en una salsa picante de man?, pero comparte poco en com?n con las versiones americanas de esta ensalada.
Aunque al chef Wolfgang Puck se le atribuye la invenci?n de este plato en su famoso restaurante Chinois, muchos creen que esta receta se remonta a la d?cada de 1930. Algunos libros de cocina de este per?odo incluyen recetas para una ensalada china de pollo estilo charcuter?a, con salsas o aderezos hechos de mayonesa o aderezo franc?s. En las d?cadas de 1960 y 1970, varios restaurantes de California desarrollaron su propia versi?n de la ensalada, que inclu?a un aderezo de vinagreta de mostaza.
Las recetas modernas de ensalada china de pollo a menudo incorporan los ingredientes que se hicieron famosos con la versi?n Wolfgang Puck de este plato. Esto incluye una cama de lechuga romana cubierta con pollo desmenuzado, verduras, almendras y fideos crujientes fritos. El aderezo consiste en una mezcla de s?samo y jengibre en lugar de la base tradicional de mostaza o mayonesa. Algunas cadenas de comida r?pida estadounidenses venden una versi?n similar de esta receta.
La ensalada de pollo china tambi?n puede incluir ensaladas de delicatessen con sabores chinos. Consisten en trozos de pollo cocido combinado con mayonesa, almendras y aderezos de soja, jengibre o s?samo. Este plato se puede servir en pan o galletas, o se puede colocar en una hoja de lechuga para adornar.
Cada restaurante que prepara este plato se basa en una receta ligeramente diferente, y muchos agregan sus propios ingredientes ?nicos basados ??en las preferencias regionales. Algunos usan rodajas de naranja mandarina para darle un toque c?trico, mientras que otros usan salsa de man? o man? molido. Tambi?n se pueden usar crujientes toneladas de frijoles fritos y brotes de frijoles para agregar crujiente a esta ensalada.