Poon Choi es un plato en gran parte que proviene de Hong Kong. Por lo general, se cocina en proporciones considerables y puede alimentar a m?s de 10 personas. Por lo general, se sirve en recipientes, ya sea de metal, porcelana o madera, llenos hasta el borde con diferentes carnes, verduras y otros alimentos. Poon Choi tambi?n tiene una ortograf?a romana alternativa de «pun choi».
Muchos men?s y escritores en ingl?s traducen Poon Choi como «Big Bowl Feast», pero la traducci?n real del t?rmino es «cuenco vegetal», con «choi» que se refiere a verduras. Se cree ampliamente que el plato se origin? hace m?s de seis siglos, durante la dinast?a Song de China. Los mongoles hab?an invadido el pa?s, y el ni?o emperador reinante, probablemente el emperador Weiwang, escap? hacia las provincias de Hong Kong y Guangdon, junto con sus tropas. Con el fin de proporcionar alimentos adecuados para un emperador, sin mencionar alimentar a una multitud de soldados, los aldeanos reunieron todos sus mejores ingredientes disponibles y los cocinaron en un plato. Al no encontrar recipientes apropiados para la realeza, la gente local decidi? poner el plato cocido en recipientes de madera utilizados para lavar la ropa, y el plato ha evolucionado para convertirse en el Poon Choi.
Pr?cticamente cualquier tipo de carne y pollo se puede cocinar en un Poon Choi, como carne de res, cerdo, pollo e incluso aleta de tibur?n. Los mariscos tambi?n se encuentran en el plato, incluidos los langostinos, cangrejos, vieiras y anguilas. Tambi?n se incluyen otros alimentos procesados, como bolas de pescado y bolas de calamar, as? como champi?ones, cuajada de frijoles y ginseng. Adem?s de la prote?na, las verduras tambi?n son una parte importante del plato, como el br?coli, el bok choy, el r?bano y las coles. A veces, se sirve un plato separado de verduras de hoja verde junto con el Poon Choi.
Todos los ingredientes, despu?s de cocinarlos, se colocan en el recipiente capa por capa, generalmente con los ingredientes de la carne encima para que el plato se vea m?s apetitoso. A veces, los fideos secos con huevos se colocan encima del plato, como una corona. Los restaurantes cantoneses modernos suelen colocar una estufa de gas port?til en la mesa del cliente y calentar el Pun Choi antes de servirlo. La estufa de gas calienta continuamente el plato hasta que est? completamente terminado.
La comida siempre ha sido un s?mbolo de comunidad y prosperidad para los chinos, por lo que el Poon Choi a menudo est? presente durante las grandes celebraciones, como bodas y cumplea?os. Cada mesa recibe un gran plato del Pun Choi, que es compartido por los invitados sentados alrededor de la mesa. La cultura china generalmente desaprueba los restos de comida, por lo que los hu?spedes pueden llevar a casa lo que quede del plato.