Los mejores consejos para hacer muffins de chocolate con plátano incluyen elegir cacao o chocolate de alta calidad y plátanos demasiado maduros, experimentar con complementos y sustituir ingredientes estándar para satisfacer sus necesidades o gustos. La selección de chocolate requiere atención al porcentaje de cacao, tipo e ingredientes del producto. Los plátanos deben seleccionarse por su madurez y, si está disponible, variedad. La incorporación de chips de chocolate y nueces agrega otra capa de sabor y riqueza a las magdalenas, al igual que los edulcorantes, harinas y leches alternativos, que a veces son más adecuados para ciertas restricciones o preferencias dietéticas.
Los mejores muffins de chocolate y plátano generalmente usan cacao de alta calidad. Las barras de chocolate para hornear con un mayor contenido de cacao tienen un sabor más puro, con un sabor oscuro y agridulce que contrasta con las notas suaves y dulces de plátano en las magdalenas. Sin embargo, una barra de chocolate con leche de calidad puede ofrecer un sabor suave y suave. Los mejores resultados generalmente ocurren cuando usas chocolate para hornear en lugar de chips semi-dulces o barras de caramelo, especialmente si lo estás derritiendo y revolviendo en la masa. Los productos con aditivos, emulsionantes y colorantes artificiales generalmente apuntan a chocolate de menor calidad.
Usar los plátanos correctos puede darle magdalenas húmedas y dulces. Si bien los plátanos negros a menudo son demasiado blandos para comer frescos, funcionan bien en panes rápidos como este. Su mayor contenido de azúcar y humedad agrega una dulzura brillante y une bien la masa. Experimentar con diferentes variedades también puede darle al pan de chocolate de plátano sabores ligeramente diferentes. Por ejemplo, los plátanos Manzano son particularmente dulces y tienen toques de sabores a manzana y fresa.
Los complementos pueden darle a sus magdalenas de chocolate y plátano un sabor y textura complejos. Para magdalenas con doble chocolate, agregue las papas fritas semidulces justo antes de verter la masa en el molde para muffins. Las nueces de temporada también pueden agregar otra capa de sabor y pueden hacer que las golosinas sean un poco más abundantes. Las pacanas, nueces y avellanas, así como las castañas, los pistachos o las almendras, agregan sus propios toques distintivos para obtener magdalenas únicas de chocolate y plátano.
Sustituir las harinas y los edulcorantes tradicionales por sus magdalenas de chocolate y plátano puede producir resultados interesantes que pueden sorprender a sus papilas gustativas y adaptarse a su estilo de vida dietético. En lugar de usar azúcar blanca granulada, puede probar el azúcar morena, la miel o incluso el jarabe de arce. Si bien la harina para todo uso o para hornear es muy común, la harina de avena, espelta o almendras, entre otras, funciona igual de bien y cambia un poco el sabor. Las leches vegetales también pueden reemplazar la versión láctea. Estas sustituciones se adaptan a dietas especiales, como aquellas con requisitos bajos en azúcar o sin gluten y sin lácteos.