La pasta y el brie fueron hechos para casarse. Combinar queso brie cremoso y cálido con ziti, fettuccini u otras formas de pasta se convierte en una base excelente para cualquier cantidad de platos. Algunos consejos probados y verdaderos para hacer pasta con brie son todas las necesidades de cualquier cocinero. Seleccionar brie muy suave, quitar la cáscara y cortarlo en cubos pequeños garantiza que el brie se derrita con la consistencia adecuada para cubrir la pasta sin abrumarla.
El queso brie es típicamente suave, incluso líquido, cuando se sirve a temperatura ambiente. Sin embargo, cuando se agrega a una receta, es posible que no se derrita tan rápido como el cocinero espera. La crema triple de queso brie es la mejor opción cuando se elabora un plato de pasta y queso brie porque su mayor contenido de grasa significa que ofrecerá la textura perfecta y un sabor rico y se derretirá un poco más fácilmente que otros tipos de queso brie.
Un enfoque muy simple para cocinar un plato principal a base de pasta con queso brie implica solo un poco de aceite, algunos champiñones y un poco de vino blanco. Cualquier tipo de hongos hará el truco, pero los hongos shitake o portabella agregan una nota especialmente terrosa a la composición. Saltear los champiñones con un poco de cebolla picada y ajo ofrece un buen contrapunto al dulce y suave sabor a queso brie. Agregar rúcula picante para bebés justo antes de servir le da a este plato un tono perfecto.
Una serie de variaciones son fáciles con esta base básica. La salchicha molida dulce o caliente o un poco de jamón ahumado hacen de esta deliciosa pasta con plato de brie una comida abundante. Los vegetarianos pueden reemplazar la carne con tempeh o seitán para agregar sabor y un complemento proteico. En lugar de carne, un pescado fuerte como el salmón agrega su propio sabor; Esto es especialmente delicioso con albahaca recién picada y piñones asados espolvoreados encima antes de servir.
Una amplia gama de verduras funciona bien con brie. Las ofertas de primavera y verano, como los espárragos, los tomates cherry y la calabaza amarilla, son un plato de pasta y brie de temporada que es colorido, ligero y saludable. Para un enfoque más inusual de una comida de primavera o verano, un cocinero casero puede experimentar con frutas, como duraznos o peras, en lugar de verduras verdes o amarillas. Agregar curry y albahaca a esta variación lo hace cantar.
Una alternativa a una pasta caliente con harina de brie es una ensalada de pasta a la que se le ha agregado brie en cubos. No hay necesidad de hacer que la ensalada sea elegante. Las hojas de espinaca tiernas, un poco de pasta cocida y enfriada, un poco de aceite de oliva y albahaca cortada crean una combinación melodiosa de sabores y texturas.