Los postres y los dulces son una parte importante de la mayoría de las cocinas, independientemente de su origen geográfico. Lo mismo es cierto para la cocina griega, que cuenta con una serie de delicias de confitería únicas y productos horneados como baklava, una masa de pan hecha de masa filo cubierta con miel almibarada y coberturas de frutas o nueces. Sin embargo, los bocadillos griegos no son solo baklava. Entre las filas de la comida tradicional griega se encuentran las galletas griegas. Las galletas griegas son como otras galletas: pasteles pequeños y aplanados con una textura crujiente o escamosa y un sabor dulce.
Las cookies griegas varían en forma y sabor según el propósito y la geografía. Cada región pone su propio giro en las cookies básicas. Koulourakia, por ejemplo, se hacen con mantequilla o aceite de oliva, dependiendo de la preferencia personal y la disponibilidad. Estas galletas son ricas y simples y generalmente se cocinan con un glaseado a base de huevo en la parte superior para dar brillo y profundizar el color. Estas galletas a veces se parecen a los bocadillos de pastelería griega en forma y sabor.
Las galletas Moustokouloura renuncian al agua en la lista de ingredientes a favor del jugo de uva fresco. El jugo, también llamado “mosto”, contiene restos de semillas de uva, pieles y tallos. Si bien se pueden agregar otras especias a estas galletas, el sabor se establece por la inclusión inusual del jugo de uva.
Finikia son galletas griegas que llevan el nombre de un pueblo en la isla de Santorini. El sabor de estas galletas proviene de la yuxtaposición de notas dulces y picantes derivadas del jugo de naranja y la canela o la nuez moscada. Si bien este postre griego todavía utiliza harina, se agregan nueces trituradas para obtener volumen, textura y sabor. Estas galletas se hacen tradicionalmente con almendras, aunque a veces también se usan nueces. Las galletas terminadas están cubiertas con nueces picadas.
Algunas cookies están reservadas para ocasiones especiales. Las galletas Kourabiethes son galletas navideñas griegas hechas de harina, mantequilla y almendras trituradas y tostadas. La galleta terminada está cubierta de azúcar en polvo para un delicioso y delicioso sabor. Melomakarona son galletas navideñas empapadas en jarabe de miel diluido y cubiertas de nueces trituradas. El sabor y la textura son similares a los de un bollo pegajoso.
No es necesario ser griego para disfrutar de las galletas griegas. Las recetas están ampliamente disponibles en libros de cocina, en Internet y de algunos fabricantes de alimentos. Los ingredientes utilizados en estos dulces mediterráneos están ampliamente disponibles y se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles. Los ingredientes especiales como las nueces trituradas se pueden encontrar en tiendas de alimentos integrales u orgánicos, y los ingredientes específicos de las galletas griegas a menudo se pueden obtener en tiendas de alimentos étnicos y otros minoristas especializados.