Un plato popular en la cocina griega, la pizza griega es conocida por sus auténticos ingredientes griegos. Algunos ingredientes comunes en la pizza griega incluyen queso feta, espinacas y aceitunas. La pizza griega también puede referirse a cualquier pizza que presente una corteza griega aceitosa que se prepare en una sartén
Si se desean ingredientes griegos, no se puede emplear una salsa a base de tomate en la pizza. En cambio, se puede usar una salsa de crema, como una hecha de mayonesa y especias. Muchas recetas de pizza griega no emplean salsa en absoluto, por lo que requieren un tipo de queso para usarse encima de una corteza, con coberturas colocadas directamente sobre el queso. La corteza misma puede hacerse a mano o comprarse en una tienda de comestibles.
El queso mozzarella a menudo se requiere en estas recetas de pizza, aunque el queso feta es el queso más común utilizado. Mozzarella y queso feta también se pueden combinar en la pizza. Algunos otros quesos griegos típicos que pueden usarse pueden incluir Myzithra, Kefalotyri y Graviera.
Las aceitunas Kalamata son uno de los ingredientes más populares en una pizza griega. Varios tipos de tomates, desde variedades secadas al sol hasta tomates cherry recién cortados, también son ingredientes muy apreciados. Se pueden usar hierbas italianas tradicionales, como el ajo y el orégano. Las especias griegas, como el jengibre o el curry, también se pueden usar si se prefiere.
En el área de Nueva Inglaterra de los Estados Unidos, la corteza de pizza griega es una comida popular. La corteza no requiere coberturas griegas para ser clasificada como una pizza griega. En lugar de hornearse en ladrillos tradicionales o en una parrilla caliente, la pizza griega se prepara en una sartén. Esto permite que la corteza mantenga su untuosidad.
También conocida como lathenia, la masa griega se hace con harina, sal y mantequilla. La leche y el aceite de oliva también se utilizan para hacer la corteza. Los ingredientes se amasan juntos durante un mínimo de 20 minutos antes de ensamblar el resto de la pizza. El aceite se cepilla sobre la masa antes de cubrir y cocinar los alimentos, lo que da como resultado una corteza exterior sabrosa y resbaladiza.
Las pizzerías griegas que venden pizzas típicas de estilo italiano o americano encima de las cortezas griegas a menudo acompañan sus menús de pizza con otros platos tradicionales griegos. Los giroscopios son un elemento popular en los restaurantes griegos, al igual que las ensaladas griegas. Algunas otras ofertas típicas de comida griega pueden incluir hojas de parra rellenas, habas o croquetas griegas, también conocidas como kroketes. Los comensales pueden desear seguir su pizza con un postre griego, como yogur y miel o galletas a base de jugo de uva.