Las enzimas vegetales son sustancias que ayudan al cuerpo a digerir adecuadamente los alimentos y absorber los nutrientes. Son responsables del bienestar general del cuerpo y están presentes en alimentos crudos que no han estado expuestos a temperaturas superiores a 118 grados Fahrenheit (48 grados Celsius). El calor elevado destruye la forma tridimensional de la enzima vegetal y la hace inútil dentro del cuerpo. Por lo tanto, los alimentos deben consumirse en estado crudo siempre que sea posible para obtener la cantidad máxima de la dieta. Los suplementos de enzimas están disponibles tanto de origen vegetal como animal.
Una deficiencia en enzimas puede provocar un sistema inmunitario debilitado, que a su vez puede provocar muchas enfermedades. Las enzimas y la digestión de las plantas están estrechamente vinculadas porque las enzimas son necesarias para descomponer todos los alimentos para que el cuerpo absorba los nutrientes. Como resultado, los órganos y todos los procesos dentro del cuerpo dependen de la presencia de enzimas.
Básicamente, hay cuatro grupos de enzimas vegetales, y cada uno de ellos es responsable de descomponer un determinado tipo de nutriente. La proteasa es responsable de descomponer las proteínas, la amilasa descompone el azúcar, la lipasa actúa sobre las grasas y la celulasa ayuda a descomponer los carbohidratos. Por lo general, todos los alimentos integrales contienen las enzimas necesarias para que el cuerpo digiera adecuadamente ese alimento en particular.
La mejor manera de obtener enzimas vegetales es a partir de frutas crudas, verduras y suplementos de enzimas a base de plantas. Los suplementos a base de plantas se obtienen comúnmente de fuentes fúngicas, pero también se pueden obtener de otras fuentes. Se dice que son más efectivos que los suplementos de origen animal porque pueden funcionar tanto en el estómago como en el intestino delgado. Además, el cuerpo puede producir sus propias enzimas a partir de cadenas de aminoácidos, también conocidas como polipéptidos.
Cuando se trata de enzimas vegetales versus enzimas humanas, las enzimas vegetales parecen ser una mejor opción. Esto se debe a que las enzimas vegetales pueden funcionar en el ambiente ácido del estómago, así como en el ambiente más alcalino del intestino delgado. Las enzimas humanas solo pueden funcionar en el intestino delgado. Por lo tanto, las enzimas vegetales pueden comenzar el proceso digestivo mucho antes, acelerando el proceso digestivo. Otra diferencia entre las dos enzimas es que las enzimas vegetales pueden ayudar al cuerpo a absorber nutrientes en un sistema digestivo débil, lo que las enzimas humanas no pueden hacer en muchos casos.