El suero de leche es un subproducto agrio y cremoso del proceso de batido de mantequilla. Los muffins de suero de mantequilla de arándanos usan este ingrediente para agregar una ligera acidez a los muffins, que pueden hacerse menos dulces para el desayuno o con un streusel o cobertura azucarada para el postre. Los panecillos personalizables se hornean con mayor frecuencia en un molde para panecillos, aunque la mezcla también se puede verter en un molde para pan para crear un pan rápido de arándanos.
La receta estándar para los muffins de suero de leche de arándanos comienza con los ingredientes secos de harina y azúcar, y luego se agregan levadura en polvo, sal y bicarbonato de sodio para ayudar a que la harina se levante. Los ingredientes húmedos incluyen huevo, aceite vegetal y suero de leche. Los arándanos frescos y las especias como la canela, la ralladura de cítricos y la vainilla se agregan al final de la masa antes de hornear.
Los muffins de suero de mantequilla con arándanos se dejan en la receta estándar para que no sean demasiado dulces. Esto permite que las magdalenas se combinen junto con la más amplia gama de alimentos para el desayuno, que pueden contener dulzura propia. Las magdalenas se deben calentar ligeramente si se comen con mantequilla o mermelada, mientras que las magdalenas enfriadas se pueden comer sin condimentos como una merienda rápida y sin desorden.
Se pueden crear magdalenas estilo postre simplemente agregando un dulce adorno a la masa de magdalenas de mantequilla de arándano antes de hornear. El azúcar normal puede crear una ligera dulzura en la parte superior de los productos terminados. También se puede hacer una cobertura de streusel usando una combinación de harina, mantequilla y azúcar. Las especias como la canela o el cardamomo se pueden agregar al streusel para obtener un sabor extra.
La receta de magdalenas de mantequilla de arándano, ya sea desayuno o postre, se puede personalizar de acuerdo con las preferencias personales. Se pueden incluir frutas adicionales como frambuesas o fresas. Las mezclas de especias se pueden experimentar hasta que se alcance la combinación perfecta.
La masa para las magdalenas de mantequilla de arándano se cocina con mayor frecuencia en un molde para magdalenas con seis pozos grandes o doce más pequeños. La masa se recoge en los pozos hasta que estén tres cuartos llenos, luego se corona con cobertura según la receta. Las magdalenas deben hornearse hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio de la masa y la parte superior se dore ligeramente.
La masa para muffins de suero de mantequilla de arándanos también se puede usar para crear un pan rápido sin alterar la receta. La masa se vierte en un molde para pan y se espolvorea con la cobertura opcional. El tiempo de horneado para panes rápidos variará, pero un cuchillo insertado en el centro debe salir limpio. Los palillos de dientes son demasiado pequeños para llegar al centro de la mayoría de los panes rápidos y no ofrecen una prueba precisa de cocción.