El curry vegano es una variaci?n del curry tradicional que no contiene ning?n ingrediente animal o derivado de animales, como carne, pescado o productos l?cteos. Curry es un t?rmino gen?rico utilizado para referirse a una amplia variedad de platos t?picamente hechos con especias como la c?rcuma y el comino, aunque no hay un ingrediente particular asociado con todos los curry. Un curry es como una sopa o estofado que a menudo se sirve con arroz o roti o se consume solo. Muchos curry son naturalmente veganos y no requieren modificaciones para ajustarse a las preferencias diet?ticas veganas.
Un curry t?pico es como una sopa o estofado abundante, aunque la palabra tamil original kari literalmente significa salsa. Las verduras, la carne o una combinaci?n de ambos se cocinan con especias y posiblemente salsa gravy complementaria. Las especias pueden incluir c?rcuma, cilantro y comino. La salsa o salsa se puede hacer con cualquier cosa, desde leche de coco hasta manteca o una pasta de tomates o chiles. Los ingredientes var?an ampliamente de una regi?n a otra dependiendo de los gustos culinarios locales.
Una dieta vegana evita el consumo o la compra de productos y subproductos animales. Esto incluye evitar elementos obvios como carne, pollo y productos l?cteos, as? como productos no tan obvios como la miel y el az?car refinada. Como la miel es producida por las abejas, muchos veganos no la consumir?n. Adem?s, muchos az?cares refinados se filtran con huesos de huesos de animales o huesos carbonizados. Aunque el az?car no contiene huesos de animales carbonizados, la sustancia se us? en la fabricaci?n del producto y, por lo tanto, muchos veganos optar?n por el az?car crudo o turbinado.
Por lo tanto, un curry vegano eliminar? o sustituir? cualquier ingrediente derivado de animales. En lugar de pollo o camarones, un vegano puede incluir tofu o seit?n. Ghee, o mantequilla clarificada, no es apropiada para veganos y se eliminar?a o se sustituir?a con mantequilla vegana. Cualquier producto l?cteo servido con un curry tambi?n se sustituir? con sus equivalentes veganos al hacer un curry verdaderamente vegano.
Muchos curries son naturalmente veganos y no requieren modificaci?n. Los curries de verduras a menudo son veganos a menos que est?n hechos con manteca, salsa de pescado o alg?n otro subproducto animal no obvio. Al pedir curry en un restaurante, los veganos siempre pueden pedir a sus servidores que se aseguren de que el curry que desean no contenga productos de origen animal.
Las recetas de curry vegano a menudo requieren coco o alg?n otro tipo de leche no l?ctea como la leche de soya o arroz. El caldo de verduras tambi?n es un ingrediente com?n de salsa o salsa en el curry vegano. La pasta de curry o el polvo a menudo se usan para agregar sabor, aunque las combinaciones individuales de especias tambi?n son t?picas. Los ingredientes, sabores y texturas de curry vegano pueden variar tanto como los del plato tradicional.
Los curries son t?picos de las cocinas india, pakistan? y tailandesa. Tambi?n se sirven com?nmente en Bangladesh, Sri Lanka y otros pa?ses del sudeste asi?tico. La popularidad del curry se ha extendido m?s all? del subcontinente indio a Gran Breta?a, as? como a Jap?n y Jamaica.