Los muffins de zanahoria con pasas son pasteles o panes horneados de una sola porción que contienen zanahorias y pasas horneadas en su interior. Generalmente son suaves, dulces y algo pegajosos en el exterior, con pasas visibles y trozos de zanahoria en el panecillo. Estas magdalenas pueden ser abundantes alimentos saludables, o pueden ser golosinas de postre que se asemejan a la torta de zanahoria, aunque las magdalenas no suelen estar glaseadas. Al igual que otros tipos de muffins, los muffins de zanahoria con pasas se hornean en moldes para muffins, que tienen depresiones redondas en la sartén que les dan a los muffins su forma característica.
A menudo simplemente llamados muffins de zanahoria a pesar de que contienen otros ingredientes, los muffins de zanahoria con pasas, un tipo de muffin de frutas, se pueden comer en el desayuno, como merienda al mediodía o como postre. Se pueden hacer con harina blanca para un panecillo que es dulce, pastoso y similar a un pastel, o se pueden hacer con otros ingredientes, como el salvado, que aumenta el contenido de fibra del panecillo y hace que la textura sea más clara. Los panecillos de pasas y zanahorias generalmente se hacen doblando zanahorias y pasas en una base de masa de panecillos, que a menudo contiene harina, levadura y sal mezclada con líquidos como suero de leche, agua o puré de manzana. A menudo contienen especias de postre populares como la nuez moscada y la canela.
La zanahoria utilizada en los muffins de pasas y zanahorias casi siempre se tritura en trozos pequeños y delgados para que la zanahoria se cocine lo suficiente como para suavizar su textura en el muffin. Dado que la zanahoria tiende a estar húmeda cuando se tritura, escurrir y secar los trozos de zanahoria es un paso importante porque ayuda a controlar el nivel de humedad de las magdalenas. Las zanahorias demasiado húmedas pueden hacer que la masa de muffins sea desigual, y las zanahorias húmedas a veces pueden crear agujeros al vapor en los muffins de zanahoria con pasas. Una manera fácil de secar los fragmentos es enrollarlos firmemente en una toalla de papel o una toalla de tela limpia para exprimir la humedad. Las pasas, al ser una fruta seca, no necesitan secarse antes de agregarlas a la mezcla, y los intentos de secar aún más las frutas probablemente las aplastarán.
Los muffins de frutas vienen en muchos tipos y pueden contener una sola fruta, una mezcla o frutas, o una mezcla de frutas y vegetales amigables para muffins. Los muffins de salvado de pasas son muffins de desayuno comunes. Uno de los tipos más conocidos de muffins es el muffin de arándanos. Otros tipos de frutas utilizadas en muffins incluyen cerezas, piñas y maracuyá. La fruta utilizada en los muffins puede ser fresca, enlatada o seca cuando se agrega a la masa de muffins.