Aunque las uvas son la fruta m?s utilizada en la elaboraci?n del vino, muchas otras frutas, como los duraznos, tambi?n se utilizan para elaborar vinos populares. El vino de durazno es una bebida afrutada hecha con duraznos, levadura de vino, agua y az?car. Una bebida ligera y dulce, el vino de durazno a menudo se disfruta fr?o como vino de postre.
Un buen vino de durazno debe ser visualmente claro, sin residuos ni turbidez en el l?quido. Si el vino est? completamente libre de uva, es probable que tenga una calidad semiseca. Los vinos espumosos de durazno tambi?n est?n disponibles para aquellos que prefieren las bebidas gaseosas. Por lo general, est? disponible en la mayor?a de los lugares que venden bebidas alcoh?licas, aunque tambi?n se puede preparar con bastante facilidad en el hogar.
El vino de durazno se puede hacer con duraznos blancos y amarillos. Dependiendo del tipo elegido, sin embargo, el sabor ser? diferente. Los duraznos blancos generalmente producen vinos m?s dulces, mientras que se puede producir un sabor ?cido m?s fuerte con fruta amarilla. Los duraznos elegidos para hacer el vino deben ser saludables, maduros y firmes. Los duraznos podridos, e incluso los duraznos que simplemente est?n magullados, producir?n un vino inferior que probablemente sufrir? un mal sabor.
Por lo general, se requieren alrededor de 2 libras (900 gramos) de duraznos para hacer una botella de vino de durazno. Esto generalmente equivale a diez duraznos. Algunas recetas requieren pelar la piel, mientras que otras dan instrucciones para dejarla en la fruta para obtener el mejor sabor. La fruta debe cortarse en rodajas finas antes de fermentarse con agua, una tableta de campden y az?car. La tableta Campden, hecha de metabisulfito de potasio o sodio, ayudar? a evitar que el producto produzca levadura o bacterias silvestres.
El en?logo puede usar su receta y m?todo favoritos para hacer el vino a su gusto. Como los duraznos pueden ser de naturaleza muy ?cida, los en?logos deben probar continuamente el producto con su probador de ?cido e hidr?metro, ajustando sus recetas en consecuencia si es necesario. Una vez completos, los productos de vino de durazno se deben embotellar y dejar reposar durante al menos un a?o completo para lograr su mejor sabor.
Los bebedores de vino que prefieren un producto con cuerpo pueden no disfrutar el vino de durazno por s? solo. Si eligen hacer el vino en casa, tal vez deseen incorporar frutas adicionales para darle m?s cuerpo al vino de frutas. Agregar pl?tanos, pasas o uvas a una receta tradicional de vino de durazno a menudo puede incorporar f?cilmente m?s cuerpo al vino.