Básicamente, hay dos tipos de latas para enlatar. Estas son latas de metal y frascos de vidrio. A menudo, las latas de metal están asociadas con los tipos de latas para enlatar alimentos, pero requieren herramientas adicionales y no son reutilizables. Dado que los frascos para conservas de vidrio son reutilizables y no requieren herramientas adicionales, excepto las tapas de reemplazo, más personas los eligen para sus necesidades de conservas caseras. Aunque ambos tipos están disponibles en línea, los frascos de vidrio generalmente están disponibles en más tipos de tiendas fuera de línea que las latas de metal para enlatar.
Dado que en realidad tienen la palabra “latas” en su título, las latas de metal probablemente son los contenedores que la mayoría de las personas asocian con latas para enlatar. A diferencia de los frascos de vidrio, las latas de metal no presentan riesgo de romperse si se caen. Al igual que los frascos de vidrio, se pueden usar para enlatar tanto alimentos secos como alimentos envasados en húmedo procesados con calor.
Sin embargo, las latas requieren equipo para sellar las tapas. Este equipo requiere algunos pasos adicionales con los que no todos quieren lidiar cuando se realiza un enlatado casero simple. La mayoría de los selladores de latas están diseñados para sellar latas dentro de ciertos rangos de tamaño, pero no todos los tamaños de lata, lo que puede presentar problemas para las personas que usan varios tamaños de latas para enlatar. Además, los selladores pueden presentar un gasto que no todas las personas que disfrutan de enlatar en casa están dispuestas a pagar. Por ejemplo, dependiendo del sellador de latas, un cliente puede pagar desde unos pocos cientos de dólares estadounidenses (USD) hasta más de $ 1,000 (USD).
Por lo tanto, los frascos de vidrio son probablemente las opciones de envase más populares para enlatar alimentos en casa. A diferencia de las latas de metal, los frascos de vidrio no requieren ningún equipo especial y los frascos en sí mismos generalmente son más asequibles. Los frascos de vidrio son reutilizables, siempre y cuando la persona reemplace las tapas o use frascos estilo abrazadera, lo que mantiene los costos bajos y satisface a los consumidores conscientes del medio ambiente. Además, cuando las personas usan frascos de vidrio para conservar los alimentos, pueden ver dentro del contenedor. Esta característica les permite no solo identificar los alimentos en el interior, a veces meses después, sino también verificar cualquier decoloración u otros problemas que puedan indicar alimentos en mal estado.
Debido a la multitud de tiendas en línea que se especializan en herramientas para preservar alimentos, es fácil comprar frascos de vidrio y latas de metal para enlatar. Sin embargo, para aquellos consumidores sin acceso a Internet o que prefieren comprar localmente, podría ser más fácil comprar frascos de vidrio que latas de metal. La mayoría de las tiendas minoristas de ladrillo y mortero venden frascos de conservas de vidrio, y esto es especialmente cierto en las tiendas que no se especializan en herramientas para conservar alimentos.