Las tazas de lechuga de pollo son una forma de servir pollo que generalmente est? picado, desmenuzado, molido o picado, por lo que se presenta dentro de una hoja de lechuga que act?a como un taz?n para contener el pollo y otros ingredientes. En algunos casos, las tazas de lechuga de pollo est?n dise?adas para comerse con utensilios, en cuyo caso la lechuga es principalmente ornamental o est? hecha para cortar y comer en trozos con el pollo. Otras veces, especialmente en algunas preparaciones asi?ticas, las copas de lechuga deben doblarse y comerse con las manos como una envoltura o burrito. El pollo dentro de la lechuga se puede preparar de varias maneras, aunque todos los ingredientes generalmente se cortan en trozos peque?os y se evitan las salsas muy l?quidas para ayudar a mantener la presentaci?n. Las tazas de lechuga de pollo son un plato tradicional en algunas cocinas asi?ticas, pero su popularidad en otros tipos de cocina se puede atribuir parcialmente a su adopci?n por parte de varias cadenas de restaurantes comerciales.
El tipo de lechuga utilizada para hacer tazas de lechuga de pollo puede variar, aunque los dos tipos m?s populares son la lechuga iceberg y la lechuga babero de Boston. La lechuga iceberg proporciona hojas fuertes para asentar el pollo, mientras que la lechuga babero tiene un sabor m?s delicado y suave. Otros tipos de lechuga que se pueden usar incluyen escarola para un sabor distintivo u hojas de lechuga romana. La clave es elegir un tipo de lechuga con hojas que sean lo suficientemente grandes y fuertes como para soportar el pollo.
Al hacer el relleno para las tazas de lechuga de pollo, el primer paso es cocinar el pollo, ya sea friendo, salteando o asando los trozos. Una vez cocido, el pollo se puede cortar en trozos peque?os, desmenuzado o picado en cubos peque?os. Alternativamente, el pollo molido se puede usar para una textura m?s fina y una preparaci?n m?s f?cil. Al igual que cualquier receta de pollo, las aves de corral se pueden marinar primero o cocinar con ingredientes como salsa de soja, aceite de s?samo, mantequilla, cebolla o vino blanco para darle m?s sabor.
Despu?s de cocinar el pollo, el resto de la receta puede estar compuesta de casi cualquier cosa. Una receta asi?tica para tazas de lechuga de pollo puede agregar champi?ones, casta?as de agua, frijol mungo, pimientos, cebollas, zanahorias, apio, ajo y jengibre. Para una versi?n mediterr?nea, se pueden usar tomates, aceitunas, alcachofas, queso mozzarella, cebolla y jugo de lim?n. Las tazas de lechuga de pollo al estilo mexicano se pueden preparar mezclando pollo con salsa, comino, cilantro y pimientos, y espolvoreando la taza terminada con un poco de queso rallado.
Para armar las tazas de lechuga de pollo, las hojas de lechuga generalmente est?n crujientes de antemano para que est?n fr?as y luego se secan completamente. El relleno caliente para las copas de lechuga se vierte en la lechuga, junto con los ingredientes adicionales. La cantidad de relleno utilizada puede variar, con grandes cantidades que indican que el plato debe comerse con utensilios y cantidades menores que proporcionan suficiente espacio para que la lechuga se pliegue y se coma como una envoltura.