Las personas que disfrutan de dulces dulces pero crujientes disfrutarán comiendo tortugas de pacana. Este regalo se hace tomando mitades de nuez y luego rociándolas con chocolate derretido y caramelo. Las pacanas dulces se refrigeran hasta que estén sólidas. Se les conoce como tortugas porque el dulce se asemeja al caparazón de una tortuga después de que está completamente fraguado. A menudo disfrutados como merienda, también son dulces populares para regalar.
Para hacer tortugas de pacana, una persona primero debe tomar mitades de pacana y colocarlas en forma de tortuga. Se utilizan siete piezas, dos para el cuerpo, una para la cabeza y cuatro para hacer las piernas. Esto generalmente se hace en una bandeja de horno o en papel encerado. A algunas personas les gusta rociar la superficie con aceite en aerosol antiadherente antes de colocar las nueces, ya que esto ayuda a evitar que se peguen una vez que el dulce está terminado.
El caramelo dulce y el chocolate se derriten en una caldera doble. Se puede usar chocolate dulce para hornear o chispas de chocolate para este propósito. El chocolate sin azúcar no es adecuado porque hará que el producto final tenga un sabor amargo. Estos ingredientes se cocinan hasta que estén suaves y lisos, pero no deben estar húmedos. Después de esto, la mezcla se rocía sobre el centro de las pacanas, dejando la cabeza y las piernas descubiertas.
Las tortugas de pacana deben colocarse en el refrigerador hasta que la mezcla de chocolate se haya endurecido por completo. Esto normalmente toma al menos 30 minutos. A pesar de que el paso final para hacer pacanas dulces implica enfriar, este dulce debe llevarse a temperatura ambiente antes de servir. Está bien almacenarlos a temperatura ambiente, pero no se debe permitir que se calienten, ya que podría derretir el chocolate y el caramelo.
A muchas personas les gusta comer tortugas pecanas como bocadillo dulce. También se pueden disfrutar con una salsa de helado de vainilla cuando hace calor afuera o una taza de café cuando el clima es más frío. Este tratamiento es muy rico en calorías, por lo que las personas deben evitar comer más de uno o dos de estos dulces a la vez.
Las tortugas pacanas a menudo se regalan, especialmente en el día de San Valentín o Navidad. Se pueden comprar cajas enteras de estos dulces, o pueden ser parte de una variedad mixta que contiene otras golosinas de chocolate o caramelo. Son dulces dulces y sabrosos que pueden disfrutar personas de todas las edades, sin importar la ocasión.