Las uvas Concord son una variedad de uva desarrollada en el este de los Estados Unidos durante el siglo XIX. Las uvas tienen varios usos, y a menudo aparecen en mermeladas, jaleas, jugo de uva y dulces. Algunas compa??as tambi?n hacen vinos de estas uvas, aunque los vinos tienden a tener un sabor ligeramente oscuro y a humedad que a algunos consumidores no les gusta. Los productos de uva Concord est?n f?cilmente disponibles en muchos mercados, y las uvas frescas a veces tambi?n se pueden encontrar a la venta.
Ephraim Wales Bull desarroll? las primeras uvas Concord, despu?s de cultivar extensamente una variedad de uvas del Nuevo Mundo. Es posible que haya cruzado sus uvas con uvas del Viejo Mundo, pero en cualquier caso desarroll? una uva resistente y muy fr?a que se lanz? al mercado en 1854. Llam? a sus uvas en honor a Concord, Massachusetts, la ciudad muy cercana a su granja.
El color de las uvas Concord var?a de p?rpura a negro, y a menudo tienen una floraci?n p?lida. Tienen un sabor a uva agrio, robusto y ligeramente almizclado, y no son tan dulces como muchas uvas del Viejo Mundo. Las pieles se quitan f?cilmente, tienden a deslizarse de la fruta en el interior, especialmente despu?s de un breve escaldado, y como todas las uvas, crecen en tallos densamente agrupados. Como esta fruta es muy resistente, creci? en muchos estados del norte.
Uno de los primeros usos comerciales de las uvas Concord fue el jugo. De hecho, estas uvas se encontraban entre las primeras frutas en ser comercialmente exprimidas y pasteurizadas para que no fermentaran, creando un producto de jugo de frutas sin alcohol. El jugo de uva se introdujo inicialmente como una alternativa al vino de comuni?n, aunque tambi?n se extendi? r?pidamente al resto de la poblaci?n. El jugo oscuro y agrio contin?a produci?ndose en grandes cantidades, junto con productos como mermelada y saborizantes de uva para dulces.
Las uvas moradas a negras tienen un excelente valor nutricional, ya que albergan antioxidantes y vitaminas y minerales ?tiles. Por esta raz?n, a muchos consumidores les gusta comer uvas Concord como uvas de mesa, cuando est?n disponibles. Los jugos sin endulzar tambi?n son una buena fuente de nutrici?n, o aquellos mezclados con el jugo de frutas m?s dulces para hacer un c?ctel de jugo sabroso sin az?cares agregados.