Los locavores son personas que optan por consumir solo alimentos que se cultivan en un ?rea local espec?fica. La idea detr?s de este enfoque es doble. Primero, locavore opta por apoyar a las empresas locales mediante la compra de productos y carnes que se cultivan y procesan en una regi?n geogr?fica que el individuo considera local. Una segunda consideraci?n a menudo implica la idea de que los alimentos cultivados localmente ser?n m?s frescos y, por lo tanto, m?s nutritivos que los alimentos enviados desde lugares distantes.
Comer localmente presenta varios desaf?os distintos para el locavore. Una consideraci?n importante es definir qu? constituye un ?rea de cultivo local. Para algunos, el ?rea local de alimentos puede estar limitada a una sola comunidad, como un condado o una parroquia. Otros pueden considerar un ?rea de comida local que abarque todo un estado de la naci?n. Dependiendo de la variedad de alimentos que se cultivan y preparan dentro de esa designaci?n geogr?fica, el locavore puede tener un tiempo f?cil consumiendo una dieta equilibrada, o experimentar muchos problemas.
Otro desaf?o locavore tiene que ver con la variedad. Incluso si el ?rea de alimentaci?n local definida contiene instalaciones que producen una variedad cre?ble de carnes, verduras, granos, frutas y productos l?cteos, existe una buena probabilidad de que algunos de los alimentos favoritos no est?n disponibles. Por ejemplo, si los pl?tanos no se cultivan dentro del ?rea de alimentaci?n local designada, cualquier plato que incluya pl?tanos estar? fuera del alcance del locavore.
El locavore tambi?n puede experimentar problemas de sus compa?eros. Muchas personas est?n acostumbradas a comprar cualquier alimento que disfruten, y a menudo no les preocupa d?nde se produce realmente el alimento. Una persona que elige comprar alimentos en base al hecho de que se cultivan localmente puede presentar argumentos sobre el precio o la calidad de los alimentos, o las selecciones limitadas disponibles. Esta elecci?n de estilo de vida tambi?n puede tener alg?n impacto en la vida social, si el locavore se niega a consumir alimentos preparados por un anfitri?n porque no se cultiva localmente.
A pesar de los desaf?os, los locavores a menudo pueden manejarse muy bien. Los productos se pueden comprar en los mercados locales de agricultores. Una parte de las compras se puede escaldar y congelar para su uso posterior, o prepararse en una olla a presi?n y sellarse en frascos de vidrio para consumo en los meses fuera de temporada. Los peces nativos del ?rea junto con los pollos de corral ayudan a proporcionar alternativas a las carnes preparadas. Incluso las fuentes locales de ma?z y trigo pueden proporcionar las materias primas para crear harina y harina para la preparaci?n de panes. Elegir un estilo de vida locavore a menudo significa emplear la creatividad para aprovechar al m?ximo los recursos locales. A medida que el movimiento alimentario local contin?a ganando impulso, es probable que m?s personas adopten todas o parte de las estrategias desarrolladas por locavores.