Longaniza son salchichas populares en ?reas como Espa?a, M?xico, Filipinas, Chile y Puerto Rico. Al igual que otros tipos de salchichas, las longaniza se hacen con carne de cerdo molida rellena en una tripa. Se sazona con sal y otras especias. Al igual que el chorizo ??y el Lingui?a, tanto en dise?o como en sabor, la longaniza se elabora con diferentes especias seg?n la regi?n de donde provengan. Por lo general, son parte de una comida abundante, aunque se pueden rebanar y servir como refrigerio.
El t?rmino salchicha t?cnicamente se refiere a cualquier tipo de carne molida rellena en una envoltura. Esto significa que la carne de res, mariscos, cerdo o aves de corral pueden convertirse en una salchicha. La mayor?a de las personas se refieren a la salchicha de cerdo cuando hablan de longaniza, aunque puede hacerse con cualquier carne. El t?rmino chorizo, por otro lado, se refiere solo a una salchicha de cerdo. La envoltura de la salchicha puede ser sint?tica o estar hecha de intestinos. La carcasa se puede comer o desechar.
Longaniza puede secarse, ahumarse o curarse. Tambi?n se puede hacer fresco y luego a la parrilla o frito. La grasa de cerdo le da una sensaci?n de grasa y consistencia, aunque tambi?n aumenta la jugosidad de la longaniza cuando se asa a la parrilla o se fr?e.
En los supermercados o mercados locales, la longaniza se vende t?picamente como salchichas de enlace. Se encuentra en el pasillo de alimentos refrigerados o congelados, la mayor?a de longaniza producida comercialmente se condimenta con sal, az?car, ajo, pimienta negra y, a veces, piment?n. Es probable que se comercialice como suave, medio, picante o caliente. El pimiento rojo contribuye al picante. Longaniza tambi?n puede ser una salchicha dulce si se hace con m?s az?car que otras variedades. El vinagre es otro ingrediente caracter?stico en longaniza.
Longaniza tambi?n se puede hacer fresca en un restaurante o en casa. Cuando se encuentra en un restaurante o en una casa privada, longaniza se puede preparar en forma de empanada. La salchicha tambi?n puede desmoronarse. A menudo se combina con lados como ensalada, huevo, arroz o frijoles. En los Estados Unidos, se puede servir con queso y pan o galletas, como es tradici?n en la mayor?a de las salchichas.
Longaniza tambi?n se puede escribir longganisa en varias regiones. Sin embargo, el t?rmino se pronuncia de la misma manera. T?picamente asociado con la cena, longganisa se puede servir con cualquier comida, incluido el desayuno. Puede ser un aperitivo o una merienda servida con c?cteles. En algunas regiones, tambi?n se puede poner en un s?ndwich.