Las barras de Nanaimo son ricas plazas de postres de tres capas. A veces se les llama NB para abreviar y llevan el nombre de la ciudad de Nanaimo en Columbia Británica, Canadá. ¡Una mujer entró al postre en un concurso de recetas a fines de la década de 1960 bajo el nombre de Nanaimo Bars en honor a su ciudad natal y ganó! Más tarde, el fondo es húmedo y con sabor a chocolate, la capa intermedia es crema de vainilla dulce y la capa superior es una capa de chocolate.
La capa superior de las barras de Nanaimo es como una losa de chocolate que es fácil de morder, pero al mismo tiempo se mantiene bastante firme. Esto crea un efecto delicioso cuando la cobertura de chocolate se mezcla con la corteza cremosa media y húmeda cuando la muerdes. El chocolate semidulce, derretido con mantequilla en la estufa a fuego lento, generalmente se usa para la parte superior, aunque algunas personas prefieren usar chocolate sin azúcar o agridulce.
La capa media cremosa se ve y sabe rica gracias al polvo de crema de vainilla agregado a la crema. El centro es de color amarillo pálido, o blanquecino, que contrasta con las dos capas de chocolate que lo rodean. También es ricamente dulce porque se usan varias tazas de azúcar glas y sabe a un glaseado con sabor a crema pastelera. El extracto de vainilla no siempre se agrega a la capa central, pero algunas personas prefieren agregarlo para obtener un sabor extra.
La capa inferior de las barras de Nanaimo es densa y húmeda. Se forma con migas de galletas Graham, cacao, almendras y coco que se mezclan con mantequilla, azúcar y un huevo. La corteza no se hornea, sino que se cocina en la estufa a fuego lento como la capa superior.
Dado que no se necesita horno para las barras Nanaimo, pueden ser un excelente postre de verano siempre que haya un refrigerador disponible para almacenarlas hasta la hora de servir. Son bastante fáciles de hacer y a menudo se sirven en Navidad debido a su riqueza. Aunque son muy mantecosas y azucaradas, las barras de Nanaimo también deben tener un fuerte sabor a chocolate.