Las hojas de ensalada son hojas verdes que se usan para hacer ensaladas. La lechuga es un ejemplo común y bien conocido de ensalada verde, pero en las ensaladas pueden aparecer otras verduras que van desde rúcula hasta hojas de mostaza. Muchas culturas tienen a lo largo de la historia el cultivo y la recolección de verduras para su uso en ensaladas, ya que las verduras de hoja verde son beneficiosas para la salud humana y la digestión. Algunas personas también disfrutan mucho su sabor, especialmente cuando se combinan con otros ingredientes.
Algunos otros ejemplos de ensalada de verduras incluyen rúcula, berro, escarola, achicoria, lechuga de cordero, frisee, escarola, hojas de diente de león, mostaza, acedera, lechuga de minero, tat soi, taratezak, trébol, verdolaga, espinacas, acelgas, col rizada y hierbas frescas. como tomillo, romero, orégano, salvia, cebollino, cilantro y perejil. Los verdes pueden variar en sabor de suave a picante, y a menudo son crujientes y crujientes. Las verduras de hojas verdes oscuras como la espinaca y la col rizada proporcionan una gran nutrición, mientras que las lechugas más suaves como el iceberg tienen un valor nutricional mínimo, pero un crujido agradable que puede agregar contraste y dimensión a una ensalada.
Muchos verdes se han recolectado tradicionalmente en la naturaleza; Los humanos han estado experimentando con verduras comestibles durante miles de años. En algunas regiones, la apariencia estacional de las verduras favoritas es motivo de celebración, con una serie de platos tradicionales con verduras especiales de temporada. Otros verdes se cultivan comercialmente y se venden en mercados y fruterías de todo el mundo.
Muchos mercados ofrecen mezclas de ensaladas que presentan una variedad de verduras. Una mezcla de ensalada es una forma conveniente de comprar verduras, ya que combina texturas y sabores en un paquete ordenado, en lugar de obligar al cocinero a comprar varias verduras enteras que pueden estropearse antes de usarse. Las mezclas de ensaladas también se empaquetan a veces con aderezos y otros ingredientes para ensaladas como picatostes, tocino, tomates, zanahorias, pimientos, aceitunas, queso y muchas otras cosas.
A algunas personas también les gusta cultivar verduras de ensalada en casa en un pequeño parche que se puede cosechar según sea necesario. Muchos verdes se adaptan bien a la jardinería en macetas, por lo que se pueden cultivar en un porche, techo o agacharse en un área con espacio limitado. Incluso una ventana puede usarse para soportar una pequeña colección de verdes, y en algunas áreas se puede alentar a los verdes a crecer durante todo el año para que siempre estén disponibles.
Al comprar verduras para ensalada en la tienda, busque muestras crujientes sin ningún signo de decoloración, limo o marchitez. Siempre lave las verduras de ensalada antes de usarlas para eliminar los materiales residuales, y trate de usarlas dentro de un día o dos para obtener el máximo sabor y frescura.