Los besos de caramelo son pequeños dulces que a menudo están hechos de una combinación de chocolate y caramelo. Se pueden comprar en una variedad de tiendas, así como en tiendas en línea. Este tipo de dulce generalmente se fabrica con maquinaria especializada que forma los ingredientes terminados en una forma de gota de chocolate individual ampliamente reconocible. Los besos de caramelo no son solo un dulce por sí solos; También se pueden agregar a una amplia variedad de recetas de postres. Este tipo de dulce también se puede hacer en casa desde cero como una alternativa a la compra de besos de caramelo ya preparados.
Los besos de caramelo más populares comprados en la tienda están hechos con una concha de chocolate con leche que encierra un centro de caramelo semi-líquido. Estos sabores hacen que el caramelo sea un ingrediente bastante versátil para hornear galletas, trufas de postre y otros tipos de dulces caseros. Otras versiones de estos dulces de caramelo a menudo se pueden hornear a partir de recetas que pueden dejar de lado el chocolate; Por lo general, requieren una mezcla de jarabe de maíz ligero, azúcar blanca granulada, leche, extracto de vainilla y mantequilla. Algunos panaderos experimentados recomiendan que se use mantequilla real en lugar de margarina para esta receta de caramelo. Al igual que con muchas recetas de caramelos de caramelo, tomar la temperatura correcta puede requerir un poco de práctica al principio para evitar que los ingredientes se quemen o se cocinen poco.
Las galletas son a menudo un postre favorito que puede incluir besos de caramelo como aderezo. Las recetas pueden variar ampliamente y crear una gran cantidad de sabores de galletas, por lo que los panaderos caseros que buscan nuevos para probar a menudo están seguros de encontrar una combinación de sabores ingeniosa que incluye estos dulces de caramelo. Incluso se pueden incluir algunas galletas cubiertas con gotas de chocolate de caramelo en muchos planes de dieta, ya que estas galletas tienden a ser más pequeñas en porciones individuales. Los panaderos aventureros también pueden optar por crear una trufa de postre única rodeando los besos de caramelo individuales con una capa más gruesa de chocolate derretido mezclado con nueces trituradas, nueces o almendras si lo prefieren.
Este tipo único de caramelo de chocolate y caramelo también se puede usar como ingrediente de sabor agregado en flan, otro postre dulce popular. Hornear este tipo de receta de flan generalmente implica derretir un cierto número de dulces y luego mezclarlos con el resto de los ingredientes. Si bien esta técnica generalmente es una desviación de la mayoría de los métodos para hacer un flan tradicional, los panaderos que han tenido éxito con ella afirman que vale la pena dar unos pasos adicionales.