Los bollos de yogur son pequeños bocadillos a base de pan que presentan el yogur como ingrediente húmedo primario. Los bollos a menudo se presentan en trozos horneados, y se disfrutan comúnmente como un desayuno o como un refrigerio a media tarde, a menudo con té. Como la mayoría de los panes, los bollos requieren leche, crema u otro ingrediente espesante “húmedo” para mezclar con la harina y otros ingredientes secos. El yogur cumple este papel en bollos de yogur, lo que otorga una consistencia más cremosa y, a menudo, más húmeda al producto terminado.
Todos los bollos son panes rápidos, lo que significa que no requieren levadura ni ningún tiempo de subida. Los panaderos pueden simplemente mezclar los ingredientes húmedos y secos, formar la masa en la forma deseada y cocinar de inmediato. La mayoría de los bollos de yogurt están hechos con poco más que harina, huevos, azúcar y yogurt.
En la mayoría de las preparaciones, la masa para bollos de yogur se junta en varias bolas redondas que los cocineros deben amasar suavemente, luego se aplanan ligeramente y se dividen en cuatro trozos. No hay un tamaño de bollo fijo. Algunos son poco más que unas pocas picaduras, mientras que otros son significativamente más grandes. Casi todos tienen forma de cuña, ya sea que se hayan cortado o no de un todo común.
El sabor más común para usar cuando se hornea con yogur es el sabor normal, aunque las variedades con sabor son populares en los bollos. Agregar yogur de vainilla puede dar más dulzura, por ejemplo. Los sabores a base de frutas también funcionan bien en bollos con sabor a frutas, particularmente aquellos que contienen trozos de frutas reales o secas.
El yogur no es una adición tradicional a los bollos, pero está creciendo en popularidad. El bollo original, que se cree que fue creado por panaderos en lo que ahora es el Reino Unido, era un pan duro y seco que generalmente contenía avena. Las recetas modernas de bollos generalmente intentan recrear esa textura seca y desmenuzable. Agregar yogurt agrega un poco de humedad y una textura más cremosa.
No hay una forma correcta o incorrecta de preparar bollos de yogur, y las variedades son enormes. Lo único que distingue los bollos de yogurt es la presencia de yogurt en los ingredientes. Los bollos de yogur a menudo incluyen avena, frutas, nueces o especias, al igual que los bollos normales.
Los productos de yogurt son apreciados por muchos beneficios para la salud diferentes, así como por su consistencia suave y cremosa. La mayoría contiene altos niveles de calcio y otros minerales y vitaminas esenciales, además de albergar cultivos vivos y activos, que pueden ayudar a la salud digestiva. Cocinar yogur a menudo mata o perjudica los cultivos vivos y activos, pero la mayoría de los otros beneficios permanecen. Comer bollos de yogur y otros alimentos a base de yogur no suele ser tan beneficioso como simplemente comer yogur y mdahs; pero a menudo es más saludable que comer alimentos comparables hechos con mucha mantequilla o crema.