Los fideos asi?ticos son tipos de fideos hechos y disfrutados en varias regiones del mundo asi?tico. Se pueden hacer a partir de una amplia gama de sustancias, como el huevo, el arroz y el almid?n de frijoles, y generalmente se usan en una variedad de platos diferentes, desde sopas hasta papas fritas. Algunos de los tipos m?s populares de fideos incluyen fideos de huevo, fideos de celof?n, fideos de arroz, fideos de ramen y tipos espec?ficos de fideos japoneses, como fideos soba y fideos udon. Los fideos asi?ticos son t?picamente tan variados y espec?ficos como las diferentes culturas de las que se originan, y experimentar con diferentes tipos de fideos mientras se cocina es a menudo la mejor manera de aprender y disfrutarlos.
Los fideos son un tipo de alimento elaborado a trav?s de la producci?n de masa, que luego se corta en tiras largas y delgadas para comer. Una de las formas m?s comunes de organizar y clasificar los fideos asi?ticos es por las sustancias de las que est?n hechos. Los fideos de huevo son similares en muchos aspectos a la pasta italiana y a las ideas estadounidenses de c?mo deber?a ser la pasta. Aunque las diferentes culturas tienden a tomar cr?dito por la creaci?n de fideos, una historia com?n es que los fideos asi?ticos fueron los primeros en hacerse y fueron tra?dos a Italia por Marco Polo. Los fideos de huevo se hacen con huevo, harina de trigo y agua, y generalmente son planos y a menudo se usan para platos como sopas y papas fritas.
La misma masa que se usa para hacer fideos de huevo tambi?n se usa para producir envoltorios para lombrices y rollos de huevo. Los fideos de celof?n son fideos asi?ticos hechos con almid?n de frijol y agua para crear hebras largas y delgadas. Por lo general, son bastante transl?cidos y se vuelven casi transparentes durante la cocci?n, se asemejan a hilos comestibles de cables de fibra ?ptica. Los fideos de arroz tienden a hacerse con harina de arroz y agua, y se usan en diferentes platos en pa?ses como Vietnam. A menudo se usan en sopas y ensaladas, y algunos platos vietnamitas simplemente los cubren con carne molida y una salsa ligera.
En los Estados Unidos, uno de los tipos m?s famosos de fideos asi?ticos son los fideos ramen. Aunque generalmente est? relacionado con los alimentos envasados ??r?pidos y econ?micos que com?nmente se asocian con la cocina universitaria, tambi?n se pueden usar en salteados y sopas. Los fideos Soba son uno de los alimentos b?sicos de la cocina japonesa, y se elaboran con harina de trigo sarraceno para producir fideos m?s abundantes y sustanciosos. Las recetas como lo mein y chow mein generalmente usan fideos udon, que son planos y gruesos y se sostienen bien cuando se combinan con tantos otros ingredientes.