Los fideos Miswa son fideos chinos de trigo que son famosos por su esbeltez y delicadeza. Estos fideos aparecen en una amplia gama de platos, y pueden ser fritos, hervidos o guisados, según el gusto del cocinero y la comida involucrada. Algunos mercados asiáticos pueden almacenar fideos miswa, y también se pueden pedir a importadores especializados. Si no hay fideos miswa disponibles, puede probar la pasta de cabello de ángel, que también es muy fina, o explorar otros fideos de trigo asiáticos en su área.
Estos fideos se producen típicamente con trigo y huevo, que se combinan en una masa rica. La masa se extruye en fideos muy largos y delgados que generalmente se doblan para secar, creando un nido de pasta extremadamente delgada. El color de los fideos miswa es generalmente blanco roto, aunque pueden volverse amarillentos, dependiendo del productor, y los fideos tienen un sabor rico pero delicado que se presta bien a una variedad de platos. Almacene los fideos miswa en un lugar fresco y seco para mantenerlos estables hasta que los use.
Uno de los usos más famosos de los fideos miswa es en pancit, un plato tradicional filipino de fideos salteados que es extremadamente popular en muchas partes de Asia. Pancit también se puede hacer con otros tipos de fideos, por supuesto, y viene con una amplia gama de coberturas y salsas. Los fideos Miswa también se pueden arrojar directamente a la sopa, o se pueden agregar a las ensaladas tanto en forma seca como cocida.
Cuando los fideos miswa simplemente se hierven, tardan alrededor de tres minutos en cocinarse. Los fideos cocidos deben drenarse y aceitarse ligeramente o pasar por agua fría para evitar que se peguen antes de usarlos. Los cocineros también pueden freír los fideos secos para crear trozos de fideos crujientes o nidos de fideos fritos que se pueden usar para servir una variedad de platos de fideos.
Los fideos Miswa también son populares entre las sardinas y una salsa picante en algunas partes del sudeste asiático. Si vives en un área con un restaurante que sirve cocina del sudeste asiático, probablemente puedas probar varios platos hechos con fideos miswa. También puedes usar los fideos en casa para hacer tu propio pancit y otros platos asiáticos; su textura fina los hace versátiles para una amplia gama de alimentos, e incluso puedes probarlos con salsas de pasta italiana.