Caipiroska es el nombre de un cóctel brasileño hecho con poco más que jugo de lima, azúcar y vodka. Es una variación de la caipirinha más popular, una bebida mixta similar que se centra en un licor de caña de azúcar más rústico, a menudo casero. Los ingredientes de Caipiroska son idénticos a los ingredientes de caipirinha, con la excepción del alcohol en el centro.
La variedad de vodka, como la original, es muy sencilla de preparar. Todo lo que se necesita es azúcar cruda, vodka de cualquier variedad y el jugo de limas frescas. Estos ingredientes se mezclan y luego se sirven sobre hielo, generalmente en un vaso normal. Las rodajas de limón y los tallos de la caña de azúcar son guarniciones populares.
La caña de azúcar crece salvaje y bien en la mayor parte de Brasil. Los residentes han estado usando jugos de caña como edulcorantes y, cuando fermentaron, como alcoholes durante siglos. Uno de los licores más tradicionales derivados de la caña es la cachaça, que forma la base de la bebida de caipirinha. Esta bebida con sabor a lima es aclamada por muchos como el «cóctel nacional de Brasil», en gran parte debido a su popularidad. Se sirve en hogares y restaurantes en todo Brasil y, donde está disponible el licor de caña, en todo el mundo.
El sabor de la cachaça a menudo se describe como similar al ron ligero, pero una de las variaciones más conocidas de la bebida usa vodka. Una sustitución de vodka hace que la bebida se llame caipiroska o, a veces, simplemente «caipivodka». Hay varias teorías que describen las circunstancias de la evolución de la bebida.
Una de las conjeturas más simples se basa en la relativa escasez de cachaça fuera de Brasil. Es posible que los expatriados brasileños o los viajeros en el extranjero no hayan podido recrear satisfactoriamente el sabor de la bebida con ron, pero lograron crear algo nuevo y agradable usando vodka. El vodka está ampliamente disponible en todo el mundo.
Otra posibilidad es que la bebida fue iniciada por la élite brasileña que, con acceso a licores más finos y a menudo importados, podría haber querido un nuevo giro en lo que podría haber sido considerado como una bebida de «clase baja». En portugués brasileño, la palabra caipirinha es esencialmente un diminutivo de la palabra «hillbilly». Se desconoce si estas bebidas mixtas alguna vez se asociaron exclusivamente con peldaños inferiores de la sociedad. Los tiempos modernos han visto una aceptación generalizada tanto de la bebida original como de su equivalente de vodka.
La variación del vodka es tan popular en América del Sur que varios fabricantes de vodka en esa región distribuyen bebidas caipiroska premezcladas. La lima es, por supuesto, el sabor más tradicional, pero las variedades comerciales a menudo se extienden también a otras frutas. La fresa, la fruta de la pasión y el mango se encuentran entre los más comunes. Técnicamente hablando, una caipiroska hecha con otra cosa que no sea cal se llama más propiamente caipifrutta, aunque las bebidas con sabor a caipiroska y caipirinha a menudo se identifican simplemente por su fruta dominante.