Las galletas de jengibre son galletas endulzadas con melaza y condimentadas con jengibre. Tradicionalmente, las cookies son muy crujientes, por lo que hacen un chasquido cuando son mordidas. Existen numerosas variantes en la jengibre en todo el mundo, y las galletas son muy populares como bocadillos, especialmente durante las vacaciones. Muchas compa??as hacen gingersnaps empaquetados que se pueden encontrar a la venta en varios mercados, y tambi?n son muy f?ciles de hacer en casa.
Los or?genes de la jengibre probablemente sean bastante antiguos. El jengibre se ha utilizado como especia durante siglos, y en un momento fue muy valorado por su supuesto valor para la salud. Las galletas y panes con especias fueron muy populares durante la Edad Media, y tend?an a endulzarse con miel, ya que era el ?nico edulcorante que estaba f?cilmente disponible. Tanto Inglaterra como Alemania tienen una larga historia de galletas picantes que tienden a ser oscuras y sabrosas.
Dado que las jengibre se hacen con melaza, en lugar de az?car refinada, tienen un color muy oscuro y un rico sabor. A menudo, se usan otras especias adem?s del jengibre, y las jengibre tienden a ser m?s ligeramente endulzadas que algunas otras galletas y pasteles. Las galletas se pueden comer solas o como guarnici?n en otros postres como la mousse y el helado. Debido a que las galletas son tan duras, tambi?n son excelentes como platillos para t? y caf?.
Para hacer jengibre, tamice tres tazas de harina para todo uso, dos cucharaditas de jengibre en polvo, una cucharadita de canela y bicarbonato de sodio y un cuarto de cucharadita de clavo de olor, junto con una pizca de sal. En un recipiente aparte, bata tres cuartos de taza de mantequilla junto con tres cuartos de taza de az?car morena. Agregue un huevo y un cuarto de taza de melaza oscura, mezcle bien antes de mezclar los ingredientes secos. Para obtener m?s textura y sabor, intente agregar jengibre confitado o cristalizado finamente picado a la masa antes de agregar los ingredientes secos.
Enfr?e la masa durante varias horas para que sea m?s f?cil trabajar con ella. Con una cuchara enharinada, saque las bolas de la masa y apl?nelas ligeramente con las manos antes de colocarlas en una bandeja para hornear engrasada. Si lo desea, espolvoree las jengibre con az?car granulada para obtener m?s textura. Hornee a 375 grados Fahrenheit (191 grados Celsius) durante ocho a 10 minutos, hasta que las galletas se doren. Enfr?e las galletas de jengibre en los estantes para galletas antes de empacarlas en un recipiente herm?tico.